برگه زردآلو و قیسی

برگه زردآلو و قیسی . تابستان با میوه های رنگارنگی که دارد، فصل خوردنی های خوشمزه است. زردآلو یکی از پرطرفدارترین این میوه هاست که هم میوه تازه و هم برگه خشک شده آن خوش خوراک است و جالب اینجاست که حتی مغز هسته آن نیز خاصیت دارد. زردآلو معمولاً به عنوان میان وعده و یا تنقلات روزانه مصرف می شود و برخی نیز عادت دارند برگه زردآلو را به صورت ترکیب با آجیل (مثل آجیل شب یلدا و جهارشنبه سوری) می خورند.
همانطور که از ظاهر و رنگ زردآلو پیداست، در نگاه اول می شود حدس زد که سرشار از بتاکاروتن است. زردآلو منبع غنی آنتی اکسیدانها است. بعضی از این آنتی اکسیدان ها، همان ویتامین های معروف هستند و برخی دیگر، آنتی اکسیدان های منحصربفردی هستند که کمتر در سایر خوراکی ها یافت می شود. در زردآلو مقدار زیادی آنتی اکسیدان های ویتامین A، ویتامین C، ترکیبات فنولی از قبیل فلاوونوئیدها وجود دارد. آنتی اکسیدان ها نقش بسیار مهمی در سلامت بدن ایفا می کنند. این ترکیبات با رادیکال های آزاد و مولکول های خطرناکی که به سلول های بدن آسیب می رسانند مقابله کرده و موجبات حذف ترکیبات سمی از بدن را فراهم می کنند.
کاروتنوئیدها و گزانتوفیل ها از ترکیبات مهم موجود در زردآلو، در سلامت چشم، محافظت از شبکیه و تقویت قوای بینایی نقش دارند. همچنین این ترکیبات در پیشگیری از پیرچشمی دخالت دارند.
اگر اهل چای سبز هستید، حتماً نام کاتچین ها، گروهی از ترکیبات گیاهی مفید موجود در برگ چای سبز را شنیده اید. زردآلو منبع خوبی از کاتچین ها است که اثر ضد التهابی قوی دارند. اثر ضدالتهابی در بدن از اهمیت بالایی برخوردار است، برای مثال عدم التهاب عروق خونی، از تخریب رگ ها جلوگیری کرده و ضمن تسهیل جریان خون به کنترل فشار خون کمک می کند.
حتما یادتان هست که از بچگی و با شروع فصل تابستان، خوردن میوه های نوبرانه از جمله زردآلو یکی از سرگرمی های ما بود. اما مادران همیشه نگران بودند که ما اسهال نشویم. علت اسهال ناشی از مصرف زیاد زردآلو، وجود مقدار زیاد فیبر در آن است. درست است که فیبر خوراکی زردآلو فواید زیادی دارد: از جمله کمک به کاهش سطح کلسترول خون، تقویت دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست، تسهیل حرکات روده بزرگ، پیشگیری از سرطان کولون، کمک به مدیریت وزن مناسب، جلوگیری از افزایش وزن؛ اما مصرف زیاد فیبرهای خوراکی باعث اسهال می شود.
مصرف زردآلو و برگه زردآلو برای زنان باردار بسیار مفید و سرشار از خاصیت است. زنان باردار باید به این نکته توجه داشته باشند که هر آن چه می خورند، در حقیقت غذای خودشان و نوزادشان است. پس با مصرف زردآلو می توانند مقدار مناسبی پروتئین، اسید فولیک، ید، کلسیم و آهن را دریافت کنند. البته فراموش نکنید که اگر قصد مصرف زردآلوی خام دارید، حتما به دقت آن را بشویید؛ و در صورت مصرف برگه زردآلو، از نوع آفتابی و بدون مواد نگهدارنده استفاده شود. در مورد تفاوت انواع برگه ها و آلوجات، بخش مواد نگهدارنده در خشکبار را مطالعه کنید. مهمترین مزایای مصرف زردآلو یا برگه زردآلو برای زنان باردار را می توان در موارد ذیل خلاصه کرد:
⦁ سرشار از ویتامین A و مواد معدنی از قبیل فسفر، پتاسیم، آهن و کلسیم
⦁ وجود مقادیر مناسب آهن، مس و کبالت، از کم خونی در طول بارداری جلوگیری می کنند. کم خونی در دوران بارداری ممکن است نتایج بسیار خطرناکی برای مادر و جنین به همراه داشته باشد.
⦁ مادران باردار برای تامین نیازهای تغذیه ای جنین، روزانه حداقل 300 کالری بیشتر نیاز دارند. زردآلو می تواند در کنار تامین این انرژی، فواید دیگری نیز داشته باشد.
⦁ سرشار از رتینول.
⦁ غنی از آهن برای جلوگیری از کم خونی مادر و جنین.
⦁ زردآلو سرشار از انواع مواد معدنی است و همین امر، آن را به عنوان یک خوراکی مفید برای کمک به بهبود کم خونی، سل، آسم، برونشیت و مسمومیت معرفی می کند.
⦁ مفید برای سلامت پوست. زردآلو غنی از ویتامین A است و به همین دلیل نقش مهمی در رفع جوش های پوستی و سلامت پوست دارد.
⦁ لیکوپن (Lycopene) موجود در زردآلو، خاصیت ضد سرطانی دارد و همچنین از اکسید شدن کلسترول خون جلوگیری می کند. اکسید شدن مولکول های کلسترول، یکی از مهمترین دلایل بیماری های قلبی عروقی است.
⦁ ضد انگل. مصرف زردآلو به کشتن کرم های روده ای کمک می کند.
⦁ ضد سنگ کیسه صفرا.
⦁ ضد سرطان. زردآلو به دلیل محتوای بالای ویتامین A، در کاهش خطرپذیری ابتلا به سرطان در اندام هایی که بافت پوششی (epithelial tissue) دارند نقش دارد.