پسته فرانسوی
اروپا بزرگترین واردکننده و مصرف کننده پسته در دنیا است، اما وقتی مجبور باشند سالانه مبلغ گزافی برای واردات این کالای خوشمزه از آمریکا و ایران صرف کنند، مغز اقتصادی آن ها را به کار می اندازد تا چاره ای بیاندیشند.بدون شک ایران خاستگاه پسته بوده است. در ایر
ان باستان مالکیت و تجارت پسته در دست اشراف و طبقه های بالای اجتماعی بود، چنانچه براساس افسانه ها ملکه سبا عاشق پسته بود و تمام باغ های پسته ی سرزمین تحت سیطره او بود. 300 سال قبل از میلاد و در جریان لشکرکشی اسکندر مقدونی به ایران، پسته به یونان رسید و بعدها در قرن اول میلادی و دوران امپراتور تیبریوس (Tiberius) در رم، پسته وارد ایتالیا و اسپانیا شد.مناطق کشت پسته با گسترش اسلام و حکومت اعراب، افزایش یافت. در دوران جنگ های صلیبی و بعد از آن، تجارت بین سرزمین های اسلامی و اروپاییان رونق گرفت و به خصوص مراودات تجاری بین تاجران ونیزی با بازرگانان سوریه، کالاهای جدیدی را از راه دریا به شمال ایتالیا وارد کرد. به یاد داشته باشید که پسته یکی از محصولات کشاورزی مهم سوریه بوده است. با ورود پسته از ایتالیا به اروپای مرکزی توسط تاجران ایتالیایی، پسته به آن سوی رشته کوه های آلپ رسید. هنوز در تپه های مشرف بر مدیترانه در جنوب فرانسه، درختان وحشی پسته که روزگاری توسط رومیان آورده شد، وجود دارد. اما آیا تغییرات آب و هوایی و دوره های طولانی گرم و خشک، نوید بازگشت گونه های گیاهی مقاوم به خشکی مثل پسته را می دهد؟ژان لویئس ژوزف Jean-Louis Joseph، در منطقه لوبرون Luberon در جنوب فرانسه، ششصد درخت پسته را در میان درختان انگور و زیتون و بلوط کاشته است. او یک رقم پسته یونانی و یک رقم پسته ایرانی را انتخاب کرده، ولی ژوزف به پسته ایرانی بسیار خوش بین است. حداقل پنج سال طول می کشد تا ژوزف بتواند نخستین محصول پسته ارگانیک خود را برداشت کند، اما تا اینجای کار نیز گل های قرمز درختان جوان، او را امیدوار کرده است. ژوزف می گوید: “ما دیوانه نیستیم اما این یک قمار است، و با هر نتیجه ای ما سر جای خودمان می مانیم. اما من مطمئنم که جواب می گیریم، چون تمام درختان من ریشه داده است.” اگرچه امروزه در مناطقی از ایتالیا و اسپانیا، پسته کاشت می شود؛ او امیدوار است سال ها پس از جنگاوران اروپایی که در دوران جنگ های صلیبی پسته را به اروپا آوردند و تاجرانی که در قرن نوزدهم میلادی در بازارهای اروپا پسته می فروختند، این بار به تنهایی درختان پسته را به بار بنشاند. امسال فقط ده هکتار زمین در فرانسه برای کاشت پسته اختصاص داده شده است که بخش بسیار کوچکی از 770000 هکتار زمین پسته در سراسر جهان است، اما انتظار می رود این میزان تا سال آینده به دو برابر افزایش یابد.فرانسه از دیرباز به عنوان بزرگترین تولیدکننده عطر و محصولات آرایشی بهداشتی در جهان مطرح بوده و امروز پیشتاز بلامنازع این صنعت است؛ به گونه ای که درج عبارت MADE IN FRANCE بر روی این محصولات، تضمین کننده کیفیت بالای آن است. با توجه به این که در بسیاری از این محصولات، روغن پسته به کار می رود؛ شاید روزی برسد که روی بسته های محصولات آرایشی و بهداشتی تولید فرانسه بخوانیم: تهیه شده از پسته فرانسوی.