فندق نوعی آجیل از درخت فندق است که در حال حاضر به یکی از آجیل های بسیار محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.فندق در کشورهای یونان، ایتالیا، انگلستان و نیمه ای از ایالات متحده بیشترین میزان تولید را دارد. اما به طور عمده در ترکیه تولید می شود زیرا این کشور تقریبا 75 درصد تولید جهانی فندق را دارد.
10 فواید و خواص میوه فندق
1. کمک به سلامت قلب و عروق :
اولین مزیتی که می توانید از فندق دریافت کنید این است که به سلامت سیستم قلبی عروقی و حفظ آن کمک خواهد کرد، زیرا حاوی اسیدهای الیئین است که نوعی از چربی های اشباع نشده هستند. اسید اولئیک می تواند به کاهش کلسترول LDL یا کلسترول بد کمک کند، همچنین توانایی حفظ و حتی افزایش میزان کلسترول HDL یا کلسترول خوب در بدن را نیز دارد.
علاوه بر این، فندق حاوی مقدار بسار زیادی از منیزیم، یک نوع از مواد معدنی است که برای تنظیم میزان کلسیم در بدن شما بسیار مفید است و در نتیجه، از داشتن کلسیم بیش از حد در بدن جلوگیری می کند. کلسیم در واقع برای بدن شما بسیار لازم و ضروری است، اما مقدار بیش از حد آ در بدن، باعث ضربان نامنظم قلب خواهد شد.وجود مقدار کافی کلسیم در بدن، قلب را آرام تر می کند.
2. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان میشود
وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی، ویتامینها و مواد معدنی میتواند به فندق خواص و ویژگیهای ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیلها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتیاکسیدانهای موسوم به پروآنتوسیانیدینها را داراست. آزمایشهای کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدینها میتوانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند. بهنظر میرسد که آنها میتوانند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کنند.
علاوهبر اینها، وجود ویتامین E نیز از خواص فندق بهشمار میرود که آنتیاکسیدانی قوی است و به حفاظت سلولها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان میشود کمک میکند. هر ۲۸ گرم فندوق، ۸۷ درصد RDI برای منیزیم فراهم میکند. منیزیم به عملکرد آنزیمهایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش میدهد و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان میشود، کمک زیادی میکند.
نتیجهی آزمایشهای کِشت نشان میدهند که عصارهی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع میشود. مطالعهای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصارهی پوست فندق بعد از ۸ هفته مطالعه و پژوهش باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان رودهی بزرگ شده است. البته علیرغم مطالعات انجامگرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاهها، همچنان به پژوهشها و تحقیقات بیشتر نیاز است.
3. فندق برای تنظیم فعالیت عضله و ماهیچه:
همان طور که در ابتدای مقاله گفته شد، منیزیم نقش مهمی در حفظ سطح مناسب کلسیم در بدن و سلول های بدن دارد. بنابراین، به انقباض عضلانی کمک می کند و از فشار بیش از حد در عضلات نیز جلوگیری می کند.این تاثیر باعث کاهش تنش عضلانی می شود و از خستگی عضلانی، اسپاسم، گرفتگی و درد جلوگیری می کند. همچنین مطالعات نشان می دهند که دوز مناسب منیزیم می تواند به تقویت عضلات کمک کند و مقدار مناسب منیزیم نیز می تواند سلامت استخوان شما را بهبود بخشد.
4. فندق برای کمک به حفظ سلامت مفصل و استخوان:
فندق حاوی مقادیر زیادی از منگنز است، منگنز برای بهبود تراکم استخوان مفید خواهد بود و همچنین در برابر بسیاری از بیماری ها مانند پوکی استخوان مبارزه می کند .
5. مصرف فندق باعث کاهش سطح قند خون میشود
آجیلهای مختلفی چون گردو و بادام باعث کاهش سطح قند خون میشوند. مطالعات اندکی نیز این موضوع را دربارهی فندق تأیید میکنند. مطالعهای تأثیر فندق بر سطح خون را هنگام ناشتایی بر ۴۸ فرد مبتلا به دیابت نوع دوم بررسی کرد. از این ۴۸ نفر، نیمی از افراد، از فندق بهعنوان میانوعده استفاده کرده بودند و نیمی دیگر نیز بهعنوان گروه کنترل بررسی شدند. بعد از ۸ هفته، افرادی که فندق مصرف میکردند، هنگام ناشتایی، کاهش محسوسی در سطح خون خود نداشتند.
اما مطالعهی دیگری روی ۵۰ نفر مبتلا به سندروم متابولیک صورت گرفت و در آن، به افراد حاضر در پژوهش، ترکیبی از ۳۰ گرم آجیل مختلف شامل ۱۵ گرم گردو، ۷٫۵ گرم بادام و ۷٫۵ گرم گردو داده شد. بعد از ۱۲ هفته، کاهش محسوسی در سطح انسولین ناشتای افراد دیده شد. علاوهبراین، اسید اولئیک که اسید چرب اصلی موجود در فندق است، تأثیرات مثبتی بر حساسیت انسولینی نشان داده بود.
در پژوهشی دیگر که بهمدت ۲ ماه انجام گرفته بود، مشخص شد که رژیم غذایی توأم با اسیداولئيک میتواند موجب کاهش محسوس سطح انسولین و قند خون شود؛ درحالیکه در ۱۱ نفر که دچار دیابت نوع دوم بودند، موجب افزایش حساسیت انسولینی شد. بهنظر میرسد که رژیم غذایی غنیشده با آجیلهای گوناگون شامل فندق میتواند موجب کاهش قند خون و افزایش حساسیت انسولینی شود.
6. کمک به جلوگیری از پیری زودرس با فندق :
فندق برای حفظ درخشندگی و طراوت پوست عتالی است و کمک می کند که جوانتر از سن واقعی خود به نظر برسید. فندق ترکیبی از ویتامین C و ویتامین E است که منبع قدرتمند آنتی اکسیدان می باشند، این آنتی اکسیدان ها در برابر آسیبرادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از نشانه های پیری زودرس ، که عمدتا توسط رادیکال های آزاد ایجاد می شود، جلوگیری می کند.
7. فندق منبع غنی از ویتامین E:
فندق یکی از بهترین غذاها به عنوان منبع ویتامین E است. 100 گرم فندق حاوی حدود 15 درصد از مصرف روزانه توصیه شده از ویتامین E می باشد. دریافت مقدار کافی ویتامین E،از هر بیماری مرتبط با کم خونی جلوگیری می کند، زیرا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز خواهد شد.
8. کمک به تقویت سیستم ایمنی با فندق:
همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند منگنز، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که بدون شک جریان خون شما را در بدن حفظ می کند. دلیل مشترک این که چرا سیستم ایمنی بدن شما افزایش می یابد، این است که جریان گردش خون در بدن شما کامل است. جدا از این، فندق چربی اشباع زیادی را به شما نمی دهد که مانع از جریان خوان در اثر انباشته شدن شود.
9- فندق برای کمک به درمان موهای آسیب دیده:
فندق می تواند برای حفظ سلامت موهایتان بسیار مفید و موثر باشد. همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی ویتامین E است،که یک ویتامین ضروری برای پوست و موهایتان محسوب می شود بنابراین، اگر شما موهای خشک و آسیب دیده دارید، می توانید به راحتی روی پوست سر خود اعمال کنید. همچنین استفاده از فندق موهای شما را در تمام طول روز محافظت خواهد کرد.
10- محافظت در برابر اشعه UV:
فندق همچنین پوست شما را از اشعه های مضر UV محافظت می کنند.در حقیقت زمانی که روغن فندق را روی پوستتان اعمال می کنید، مانند یک ضد آفتاب عمل خواهد کرد.
نحوه انتخاب و نگهداری فندق:
هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید ، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. اگر فندق در یخچال نگهداری شود، بهترین راه است و می تواند تا 4 ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید.
جمعبندی کلی از خواص فندق
فندق سرشار است از مواد مغذی مانند ویتامینها، مواد معدنی، ترکیبات آنتیاکسیدانی و چربیهای مفید. خواص فندق در حفظ و بهبود سلامتی نقش مهمی دارند؛ مثلا به کاهش چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سطح قند خون کمک میکند. البته فندق نیز مانند سایر آجیلها میتواند در برخی از افراد موجب واکنشهای آلرژیک (حساسیتزا) بشود. در کل باید گفت که فندقها، بسیار خوشمزه و مقوی هستند و بهسادگی میتوانند در رژیم غذایی شما جایی برای خود دستوپا کنند.