اگر ميخواهيد از شر اضافه وزن و چربی شکمتان خلاص شويد گردو، بادام زميني، پسته، بادام و ديگر انواع آجيل را مصرف کنيد.
آجیل با توجه به پروتئین مفید، چربی سالم و کربوهیدرات سادهای که دارد، جزء غذاهای سالم و بهداشتی به حساب میآید. نکته بسیار جالب درباره آجیل این است که این ماده غذایی با توجه به اینکه باعث تسریع در سوختن چربیهای بدن میشود. به همین دلیل میتوانند باعث کاهش وزن نیز شوند.
علاوه بر اینکه میتوان از آجیلها به عنوان یک میان وعده استفاده کرد، شما میتوانید از آنها در تهیه خورشت و تزئین کیک و کلوچه نیز استفاده کنید. با توجه به اینکه آجیلها داری مواد مغذی سرشاری هستند، میتوانند شما را تا ساعتها سیر نگه دارند.
همچنین شما میتوانید از آجیلها برای پر بار کردن سالاد خود نیز استفاده کرد. این مزیتهای آجیل باعث شده است که آنها از طرفداران بسیار زیادی در سرتا سر جهان برخوردار باشند.
تحقيقات نشان ميدهد زناني که در هفته حداقل 2 بار، آجيل ميخورند کمتر شاهد اضافه وزن خواهند بود.
اليزابت سومر، کارشناس تغذيه ميگويد: مغزها سرشار از دو ترکيب فيبر و پروتئين هستند که اين دو، کليد اصلي کاهش وزن محسوب ميشوند. وي ميگويد من هميشه در کيفم و يا روي ميز کارم مقداري آجيل ميگذارم و به عنوان يک ميان وعده سبک از آنها استفاده ميکنم و با اينکار ميتوانم از ساعت 6:30 که از سر کار برميگردم تا ساعت 8 که شام حاضر ميشود هلههوله ديگري نخورم و تا حدي رفع گرسنگي کنم.
مصرف بادام درختی روشی برای از دست دادن وزن
بادام درختی یکی از فوق العادهترین مواد غذایی است که در طبیعت البته در مناطق خاص به وفور یافت میشود. این آجیل با دارا بودن مقدار زیادی پروتئین و انواع آنتی اکسیدانها و به ویژه چربیهای مفید برای قلب، علاوه بر اینکه میتواند سلامت شما را تامین کند بلکه میتواند در رژیم غذایی شما نیز قرار گیرد تا با استفاده از آن بتوانید وزن خود را کاهش دهید.
در سال ۲۰۰۳ مطالعهای که بر روی ۶۵ بزرگسال که دارای اضافه وزن و چاقی مفرط بودند، نشان داد؛ وقتی افراد بادام درختی را در رژیم غذایی خود لحاظ کردند، پس از مدتی با کاهش دور کمر، کاهش وزن، کاهش چربیهای بدن و همچنین با کاهش فشار خون سیستولیک نیز روبهرو شدند. به نظر میرسد این مزایای بادام درختی به خاطر چربیهای غیر اشباع آن باشد.
طبق تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۵ صورت گرفت؛ از ۱۱ گرم چربی از بادام درختی، ۷ گرم آن از اسیدهای چرب غیر اشباع مفید تشکیل شده است.
از این رو شما با مصرف بادام درختی میتوانید سطح گلسترول بد بدن (LDL) خود را کاهش داده و سطح کلسترول خوب (HDL) آن را افزایش دهید. این چربیهای مفید برای سلامت گردش خون و سلامت قلبتان بسیار موثر و مفید هستند.
پسته برای از دست دادن وزن
پسته با توجه به رنگ سبز خوشرنگ، طعم و مزه منحصربه فردی که دارد؛ مورد علاقه بسیاری از سازندگان انواع کیک و کلوچه است. البته برخی از مردم پسته را به مواد پختنی خود نیز اضافه میکنند تا علاوه بر طعم خوب زیبایی آن نیز دوچندان شود.
اما یک روش ساده مصرف پسته این است که آن را به صورت خام در میان وعده خود مصرف کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم جذاب آن از مزایای بهداشتی آن نیز نهایت بهره را ببرید.
اطلاعات تغذیهای پسته نشان میدهد که در هر یک اونس (۲۸ گرم) پسته حاوی ۳ گرم فیبر رژیمی یا ۱۲ درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای نیاز بدن است.
پسته با توجه به ساختاری که دارد، پس از مصرف احساس سیری را در انسان بر انگیخته میکند. از این رو شما با مصرف پسته پس از ساعتها نیاز به غذا خوردن پیدا نمیکنید. این عمل به شما کمک میکند تا چربی و کالری اضافی را در این مدت مصرف کنید و در دراز مدت با کاهش وزن روبهرو شوید.
در سال ۲۰۱۴ تحقیقی بر روی تاثیر میزان مصرف پسته بر روی کاهش چربی دور شکم صورت گرفت که نشان داد؛ اشخاصی که در رژیم غذایی خود پسته مصرف میکردند، پس از مدتی با کاهش چربی به ویژه چربی دور کمر روبرو شدند.
البته این موضوع دلیل نمیشود که شما بیش از اندازه مورد نیاز بدنتان، پسته استفاده کنید.
همان طور که گفته شد؛ آجیلها اگر در مقدار مناسب مصرف شوند، خاصیت کم کنندگی وزن دارند. در غیر این صورت شما با انباشت چربی و کالری در بدن روبهرو خواهید شد که بیشک به اضافه شدن وزنتان کمک خواهد کرد.
مصرف حدود 30 گرم آجيل در روز ميتواند تا 39 درصد احتمال خطر ابتلا به حملات قلبي را کاهش دهد.
• احتمال ابتلا به سرطان را در شما کاهش ميدهند.
• موها را شفاف ميکنند.
• به خاطر دارا بودن ويتامين E باعث شادابي و جواني پوست ميشوند. ( ويتامين E ضد موخوره و شفابخش مو )
طي نتايج حاصله از تحقيقات در دانشگاه لوما ليندا، افرادي که هر روز بادام مصرف ميکنند نسبت به کساني که از اين ماده غذايي مصرف نميکنند، 62 درصد از وزن و 56 درصد از چربي خود را بيشتر از دست ميدهند و اين مورد به خاطر وجود فيبر درون مغزها است که مانع جذب چربي به بدن ميشوند. اين نوع آجيل همچنين داراي مقادير زيادي آلفالينولئيک است به سوخت و ساز چربيها شتاب ميدهد.
زعفران گیاهی با نام علمی Crocus sativus ، از راسته مارچوبه سانان و تیره ی زنبقیان می باشد. به خاطر رنگ زرد و قیمت بالایی که دارد به ادویه طلایی معروف شده است. بیش از ۴ هزار سال است که از زعفران برای خوش بو و خوش طعم کردن غذاها استفاده می شود. امروزه بیش از ۹۰ درصد زعفران دنیا در ایران تولید می شود.
موارد بسیاری دیده شده که زعفران در نقش دارو برای درمان بیماری های زیر بکار گرفته شده است:
افزایش ایمنی بدن
مردم اغلب به ادویههایی مثل زعفران به چشم طعم دهندهی مواد غذایی نگاه میکنن، اما این ادویه مقدار زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوون دارد.
یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدن است. زعفران مقداری ویتامین C (اسید اسکوربیک) دارد که برای سلامتی انسان مهم است. همه میدانیم که گلبولهای سفید اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماری هستند. ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که تو زعفران وجود دارد، روند تولید گلبول های سفید خون را افزایش میدهد . با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.
محافظت از سلامت قلب
یکی از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. یک راه ساده برای محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد دارای پتاسیم مانند زعفران است.
پتاسیم یک گشادکننده ی عروق بدن است و باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی شریان ها می شود. این اتفاق باعث محافظت از قلب شده و می تواند حملات قلبی و سکته مغزی را از بین ببرد.
تقویت قدرت استخوانی
برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم داخل بدن می شود. با به حداکثر رساندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست می آورد و باعث جلوگیری از شروع بیماریهایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماریهای مربوط به سنین پیری میشود.
جلوگیری از سرطان
با ترکیب شدن بیش از 100 ماده مختلف که در زعفران وجود دارد، آنتی اکسیدانها ظاهر میشوند . دهها ترکیب آنتی اکسیدان تو زعفران وجود دارد که خیلی از اونها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد، (فرآورده های خطرناک متابولیسم سلولی) میتوانند از جهش یا مرگ سلولهای سالم جلوگیری کنند. این باعث افزایش سلامت عمومی سیستم ایمنی بدن میشود.
زعفران به طور خاص میتواند از ابتلا به سرطان یا گسترش سرطان تو بدن، جلوگیری کند
و بیماری هایی دیگر مانند:
آسم
گرفتگی عضلات
استرس
کم خونی و نارسایی قلب
هم چنین زعفران دارای خواص ضد درد است که به عنوان مسکن طبیعی کاربرد دارد.
در علم پزشکی مدرن استفاده از زعفران برای خواص درمانی آن در رفع مشکلات زیر نیز کاربرد پیدا کرده است:
رفع اضطراب
درمان سندروم پیش از قاعدگی (PMS)
درمان مقاومت بدن به انسولین
دیابت
بیماری های مرتبط با تخریب سلول های عصبی
اختلالات یادگیری
ارزش غذایی
چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد و موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد.
آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.
به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.
تداخل دارویی
هیچ گونه تداخل دارویی برای زعفران تا به امروز شناخته نشده است.
به هرحال توصیه می شود که اگر قرص های ضد افسردگی مصرف می کنید از آنجایی که این قرص ها وظیفه تحریک مغز برای تولید هورمون سروتونین را بر عهده دارند و مصرف زعفران نیز باعث افزایش تولید این هورمون می گردد ممکن است مبتلا به سندروم سروتونین شوید که بسیار خطرناک است؛ پس از مشورت با پزشک خود غافل نشوید.
فندق نوعی آجیل از درخت فندق است که در حال حاضر به یکی از آجیل های بسیار محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.فندق در کشورهای یونان، ایتالیا، انگلستان و نیمه ای از ایالات متحده بیشترین میزان تولید را دارد. اما به طور عمده در ترکیه تولید می شود زیرا این کشور تقریبا 75 درصد تولید جهانی فندق را دارد.
10 فواید و خواص میوه فندق
1. کمک به سلامت قلب و عروق :
اولین مزیتی که می توانید از فندق دریافت کنید این است که به سلامت سیستم قلبی عروقی و حفظ آن کمک خواهد کرد، زیرا حاوی اسیدهای الیئین است که نوعی از چربی های اشباع نشده هستند. اسید اولئیک می تواند به کاهش کلسترول LDL یا کلسترول بد کمک کند، همچنین توانایی حفظ و حتی افزایش میزان کلسترول HDL یا کلسترول خوب در بدن را نیز دارد.
علاوه بر این، فندق حاوی مقدار بسار زیادی از منیزیم، یک نوع از مواد معدنی است که برای تنظیم میزان کلسیم در بدن شما بسیار مفید است و در نتیجه، از داشتن کلسیم بیش از حد در بدن جلوگیری می کند. کلسیم در واقع برای بدن شما بسیار لازم و ضروری است، اما مقدار بیش از حد آ در بدن، باعث ضربان نامنظم قلب خواهد شد.وجود مقدار کافی کلسیم در بدن، قلب را آرام تر می کند.
2. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان میشود
وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی، ویتامینها و مواد معدنی میتواند به فندق خواص و ویژگیهای ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیلها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتیاکسیدانهای موسوم به پروآنتوسیانیدینها را داراست. آزمایشهای کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدینها میتوانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند. بهنظر میرسد که آنها میتوانند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کنند.
علاوهبر اینها، وجود ویتامین E نیز از خواص فندق بهشمار میرود که آنتیاکسیدانی قوی است و به حفاظت سلولها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان میشود کمک میکند. هر ۲۸ گرم فندوق، ۸۷ درصد RDI برای منیزیم فراهم میکند. منیزیم به عملکرد آنزیمهایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش میدهد و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان میشود، کمک زیادی میکند.
نتیجهی آزمایشهای کِشت نشان میدهند که عصارهی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع میشود. مطالعهای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصارهی پوست فندق بعد از ۸ هفته مطالعه و پژوهش باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان رودهی بزرگ شده است. البته علیرغم مطالعات انجامگرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاهها، همچنان به پژوهشها و تحقیقات بیشتر نیاز است.
3. فندق برای تنظیم فعالیت عضله و ماهیچه:
همان طور که در ابتدای مقاله گفته شد، منیزیم نقش مهمی در حفظ سطح مناسب کلسیم در بدن و سلول های بدن دارد. بنابراین، به انقباض عضلانی کمک می کند و از فشار بیش از حد در عضلات نیز جلوگیری می کند.این تاثیر باعث کاهش تنش عضلانی می شود و از خستگی عضلانی، اسپاسم، گرفتگی و درد جلوگیری می کند. همچنین مطالعات نشان می دهند که دوز مناسب منیزیم می تواند به تقویت عضلات کمک کند و مقدار مناسب منیزیم نیز می تواند سلامت استخوان شما را بهبود بخشد.
4. فندق برای کمک به حفظ سلامت مفصل و استخوان:
فندق حاوی مقادیر زیادی از منگنز است، منگنز برای بهبود تراکم استخوان مفید خواهد بود و همچنین در برابر بسیاری از بیماری ها مانند پوکی استخوان مبارزه می کند .
5. مصرف فندق باعث کاهش سطح قند خون میشود
آجیلهای مختلفی چون گردو و بادام باعث کاهش سطح قند خون میشوند. مطالعات اندکی نیز این موضوع را دربارهی فندق تأیید میکنند. مطالعهای تأثیر فندق بر سطح خون را هنگام ناشتایی بر ۴۸ فرد مبتلا به دیابت نوع دوم بررسی کرد. از این ۴۸ نفر، نیمی از افراد، از فندق بهعنوان میانوعده استفاده کرده بودند و نیمی دیگر نیز بهعنوان گروه کنترل بررسی شدند. بعد از ۸ هفته، افرادی که فندق مصرف میکردند، هنگام ناشتایی، کاهش محسوسی در سطح خون خود نداشتند.
اما مطالعهی دیگری روی ۵۰ نفر مبتلا به سندروم متابولیک صورت گرفت و در آن، به افراد حاضر در پژوهش، ترکیبی از ۳۰ گرم آجیل مختلف شامل ۱۵ گرم گردو، ۷٫۵ گرم بادام و ۷٫۵ گرم گردو داده شد. بعد از ۱۲ هفته، کاهش محسوسی در سطح انسولین ناشتای افراد دیده شد. علاوهبراین، اسید اولئیک که اسید چرب اصلی موجود در فندق است، تأثیرات مثبتی بر حساسیت انسولینی نشان داده بود.
در پژوهشی دیگر که بهمدت ۲ ماه انجام گرفته بود، مشخص شد که رژیم غذایی توأم با اسیداولئيک میتواند موجب کاهش محسوس سطح انسولین و قند خون شود؛ درحالیکه در ۱۱ نفر که دچار دیابت نوع دوم بودند، موجب افزایش حساسیت انسولینی شد. بهنظر میرسد که رژیم غذایی غنیشده با آجیلهای گوناگون شامل فندق میتواند موجب کاهش قند خون و افزایش حساسیت انسولینی شود.
6. کمک به جلوگیری از پیری زودرس با فندق :
فندق برای حفظ درخشندگی و طراوت پوست عتالی است و کمک می کند که جوانتر از سن واقعی خود به نظر برسید. فندق ترکیبی از ویتامین C و ویتامین E است که منبع قدرتمند آنتی اکسیدان می باشند، این آنتی اکسیدان ها در برابر آسیبرادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از نشانه های پیری زودرس ، که عمدتا توسط رادیکال های آزاد ایجاد می شود، جلوگیری می کند.
7. فندق منبع غنی از ویتامین E:
فندق یکی از بهترین غذاها به عنوان منبع ویتامین E است. 100 گرم فندق حاوی حدود 15 درصد از مصرف روزانه توصیه شده از ویتامین E می باشد. دریافت مقدار کافی ویتامین E،از هر بیماری مرتبط با کم خونی جلوگیری می کند، زیرا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز خواهد شد.
8. کمک به تقویت سیستم ایمنی با فندق:
همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند منگنز، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که بدون شک جریان خون شما را در بدن حفظ می کند. دلیل مشترک این که چرا سیستم ایمنی بدن شما افزایش می یابد، این است که جریان گردش خون در بدن شما کامل است. جدا از این، فندق چربی اشباع زیادی را به شما نمی دهد که مانع از جریان خوان در اثر انباشته شدن شود.
9- فندق برای کمک به درمان موهای آسیب دیده:
فندق می تواند برای حفظ سلامت موهایتان بسیار مفید و موثر باشد. همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی ویتامین E است،که یک ویتامین ضروری برای پوست و موهایتان محسوب می شود بنابراین، اگر شما موهای خشک و آسیب دیده دارید، می توانید به راحتی روی پوست سر خود اعمال کنید. همچنین استفاده از فندق موهای شما را در تمام طول روز محافظت خواهد کرد.
10- محافظت در برابر اشعه UV:
فندق همچنین پوست شما را از اشعه های مضر UV محافظت می کنند.در حقیقت زمانی که روغن فندق را روی پوستتان اعمال می کنید، مانند یک ضد آفتاب عمل خواهد کرد.
نحوه انتخاب و نگهداری فندق:
هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید ، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. اگر فندق در یخچال نگهداری شود، بهترین راه است و می تواند تا 4 ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید.
فندق سرشار است از مواد مغذی مانند ویتامینها، مواد معدنی، ترکیبات آنتیاکسیدانی و چربیهای مفید. خواص فندق در حفظ و بهبود سلامتی نقش مهمی دارند؛ مثلا به کاهش چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سطح قند خون کمک میکند. البته فندق نیز مانند سایر آجیلها میتواند در برخی از افراد موجب واکنشهای آلرژیک (حساسیتزا) بشود. در کل باید گفت که فندقها، بسیار خوشمزه و مقوی هستند و بهسادگی میتوانند در رژیم غذایی شما جایی برای خود دستوپا کنند.
آخرین دیدگاهها