خیلی از شما با شنیدن نام فندق، یاد سنجاب ها می افتید یا ممکن است هوس نوتلا کنید. مقدار زیادی فیبرهای خوراکی، مواد معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان ها در مغز فندق وجود دارد که در سلامت بدن و جلوگیری از بروز بیماری ها و سرطان نقش دارد. مغز فندق منبع انواع ویتامین های گروه B است و فولات، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید و پیریدوکسین در آن وجود دارد. در هر یکصد گرم فندق، 15 گرم ویتامین E وجود دارد، یعنی تمام 100% نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می کند؛ از این حیث مغز فندق منبع غنی ویتامین E به شمار می آید. مواد معدنی مختلف از قبیل منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیوم، روی و سلنیوم به میزان قابل توجهی در مغز فندق وجود دارد. مصرف فندق برای سلامت قلب، شادابی پوست، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، شادابی روانی و رفع افسردگی، کاهش سطح قند خون مفید است و همچنین یک خوراکی مهم و سودمند برای زنان باردار به حساب می آید.
به یاد داشته باشید که در بازار چند نوع فندق وجود دارد که مهمترین آن فندق ایرانی و فندق ترکیه ای است. مغز فندق ایرانی از نظر اندازه ریزتر و از نظر طعم خوشمزه تر از نمونه خارجی است ولی قیمت بالاتری دارد.
- مغز فندق خام. مغز فندق خام ایرانی، با پوسته قهوه ای روی آن طعم لذیذ و دلچسب فندق محلی را به شما هدیه می کند. فراموش نکنید که در صورتی که فندق با پوست قهوه ای روی مغز آن مصرف شود، محتوای ترکیبات آنتی اکسیدانی آن بسیار بیشتر از مغز فندق سفید شده است.
- مغز فندق شور. مغز فندق شور، از دیرباز پای ثابت آجیل های مخلوط بوده است. مغز فندق ایرانی برشته شده و مزه دار شده با نمک را امتحان کنید.
- مغز فندق تفت داده بدون نمک. مغز فندق تفت داده شده و پوست گرفته، رنگ سفید جذابی دارد که ظاهر زیبایی به ظرف آجیل مخلوط شما می دهد. اگر فشار خون دارید یا از نمک پرهیز می کنید، این فندق را به شما پیشنهاد می کنیم.
فندق با پوست خام. شکستن فندق و خارج کردن مغز آن، امکان بهره مندی از خواص بیشمار آن را فراهم می کند. البته بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند تمام آجیل ها را با پوست تهیه کنند و خودشان مغز کنند.
