در معرفی خواص شگفت انگیز زرشک جالب است بدانید اگر به شما بگوییم که زرشک، گیاهی است که سلامت قلب شما را تضمین می کند، دستگاه گوارش و کبد شما را تمیز می کند، و در جلوگیری از دیابت و سرطان موثر است؛ از این به بعد نه تنها بیشتر زرشک پلو خواهید خورد، بلکه زرشک را خالی و به عنوان تنقلات مصرف خواهید کرد!
زرشک در نگاه اول، منبع خوبی از ویتامین C است که برای داشتن پوستی سالم و شاداب لازم است. همچنین ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن، دفع سموم بدن، و تقویت استخوان و دندان ها کمک می کند.
در زرشک ماده ای به نام بربرین وجود دارد که می توان گفت مسئول اصلی تمام خواص زرشک است و به عنوان یک آنتی بیوتیک در از بین بردن باکتری ها و قارچ ها نقش دارد. زرشک می تواند قارچ های مولد بیماری در پوست و واژن را از بین ببرد. بربرین نه تنها از رشد باکتری ها و سایر میکروارگانیسم های بیماریزا جلوگیری می کند، بلکه به ارتقا کیفیت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند. بربرین، تولید گلبول های سفید خونی که در واقع سربازهای جنگجوی بدن می باشند و با عوامل بیماریزا مبارزه می کنند، افزایش داده و از این طریق به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. جالب است بدانید که بربرین در دراز مدت می تواند علیه باکتری هایی که به آنتی بیوتیک های خوراکی مقاوم شده اند، عمل کند. ایزوکینولین ها و آلکالوییدهای پروتوبربرین، ترکیبات موثر دیگری در زرشک هستند که در درمان دردهای مزمن دخالت دارد. همچنین زرشک منبع سرشاری از ویتامین B (تیامین) و ماده معدنی روی است.
می توان گفت تقریباً تمام خواص دارویی و درمانی زرشک، ناشی از وجود ترکیبی به نام بربرین است. بربرین موجود در زرشک، در کاهش التهاب های مجاری ادراری، تنفسی و گوارشی دخالت دارد.
بربرین روی ماهیچه های صاف جدار روده اثر گذاشته و باعث بهبود کیفیت گوارش می گردد. ترکیبات بربرین موجود در زرشک با کشتن باکتری های بیماریزای روده، به درمان اسهال های ناشی از مسمومیت غذایی کمک می کند. همچنین با توجه به این که زرشک قابض است، به درمان اسهال کمک می کند. بربرین برای سلام
ت چشم و درمان بیماری ورم ملتحمه چشم مفید است.
از دیگر خواص شگفت انگیز زرشک ترکیبات شیمیایی موجود در آن است که خطرپذیری آسیب رسانی به DNA را کاهش می دهد، سطح آنزیم های سم زدای کبد را تنظیم می کند، و از آسیب دیدن کبد توسط مواد سمی کربن تتراکلرید جلوگیری می کند. از این رو می توان گفت مصرف زرشک به سم زدایی کبد کمک کرده و با بهبود کیفیت عملکرد کبد، از ناراحتی های کبدی و ایجاد سنگ صفرا جلوگیری می نماید.
بربرین با افزایش میزان حساسیت به انسولین در سلول های بدن، به صورت مستقیم روی سطح قند خون تاثیر می گذارد و از این رو در کنترل دیابت موثر است. بربرین، می تواند روی متابولیسم قند و چربی ها اثر مثبت داشته باشد و از این نظر، اثری مشابه با داروی خوراکی متفورمین دارد که برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو تجویز می شود. بربرین باعث کاهش سطح تری گلیسرید، کاهش سطح کلسترول بد خون، کاهش میزان هموگلوبین گلیکوزیله، و در مجموع بهبود فاکتورهای مرتبط با دیابت نوع دوم می گردد.
وقتی صحبت از خواص زرشک برای سلامت قلب می شود، می توان مجموعه ای از فواید ارزشمند را بیان کرد. بربرین موجود در زرشک، غلظت کلسترول و تری گلیسرید سرم خون را کاهش می دهد. مصرف زرشک، خون را رقیق می کند و از این طریق باعث کاهش فشار خون می شود. زمانی که جریان خون پس از لحظه ای قطع شدن، مجدداً برقرار می شود(مثل زمانی که سکته رد می شود) به بافت قلبی آسیب می رسد. ترکیبی به نام بربارین در زرشک وجود دارد که با تنظیم غلظت یون های کلسیم داخل سلول، و جلوگیری از فعال شدن پروتئینی که باعث آسیب رسیدن به بافت قلب می شود؛ سلامت قلب را تضمین می کند. همچنین با توجه به این که کلسیم در انقباض عضلانی دخالت دارد، بربارین با افزایش حساسیت سلول های ماهیچه قلب به کلسیم، باعث تقویت انقباض قلب می شود.
با توجه به عوارض جانبی متعددی که داروها و روش های مختلف لاغری به دنبال دارند، متخصصین همواره به دنبال تهیه یک دارو بر پایه ترکیبات طبیعی موجود در خوراکی ها هستند تا ضمن اثربخشی مثبت، فاقد هرگونه عوارض ناخواسته جانبی باشد. آنزیمی به نام AMPK در سلول های بدن وجود دارد که آن را کلید اصلی لاغری نیز می نامند و نقش مهمی در تنظیم متابولیسم و افزایش سوخت و ساز چربی ایفا می کند. بربرین یکی از مهمترین ترکیباتی است که باعث فعال شدن آنزیم AMPK می شود و همچنین از انباشته شدن چربی در سلول ها جلوگیری کرده و به دفع آن کمک می کند.
بربرین به سلامت مغز و عروق خونی کمک می کند و از این رو می تواند در کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر، پارکینسون و بیماریهای مرتبط با زوال عقل نقش داشته باشد.
حتما می دانید که در روده انسان گروهی از باکتری های مفید زندگی می کنند که به گوارش غذا، بازجذب برخی مواد معدنی، و ساخت ویتامین ها کمک می کنند. جمعیت این باکتری ها همواره در محدوده معینی رشد می کند تا ارتباط دوطرفه سود-سود بین سلول های بدن انسان و باکتری ها وجود داشته باشد. باکتری ها فضایی برای زندگی و مواد غذایی را در اختیار می گیرند و سلول های بدن انسان نیز از فعا
لیت های باکتری ها استفاده می کنند. در بیماران مبتلا به نشانگان SIBO جمعیت باکتری های ساکن روده بیش از حد افزایش می یابد و این امر مشکلاتی را برای بیمار به همراه دارد که در روش های معمول درمان، از آنتی بیوتیک های خوراکی استفاده می شود. بربرین موجود در زرشک با توجه به خواص آنتی بیوتیکی و طبیعی بودن می تواند مکمل مهمی برای درمان بیماران مبتلا به SIBO باشد.
بربرین در مسیرهای التهاب زا دخالت می کند و با مسدود کردن این مسیرها یا بی اثر کردن ترکیبات التهاب زا، اثر ضد التهابی دارد. از اثر ضد التهابی بربرین می توان برای کاهش التهاب ریه ها به خصوص در افراد سیگاری استفاده کرد. این امر همچنین به کاهش انباشته شدن مایع میان بافتی در ریه کمک می کند.
در زمره مهترین خواص شگفت انگیز زرشک ترکیبات آنتی اکسیدانی متفاوتی است که مهمترین آن ها شامل بربرین، بربامین و بربروبین است.