گردو

گردو در صدر جدول آجیل ها قرار گرفته است و فقط همین قدر بدانید که دو برابر تمام آجیل های دیگر آنتی اکسیدان دارد.  بیشترین مقدار چربی مفید امگا3 در بین تمام آجیل ها و مغزهای خوراکی در گردو وجود دارد. گردو برای تقویت حافظه، کاهش خطر ابتلا به دیابت، کاهش اشتها، تقویت بینایی در سنین سالمندی، کاهش کلسترول خون، کند کردن روند روماتوئید و اوستئوآرتریت، مبارزه با سرطان پروستات و سینه، کاهش وزن، حفظ سلامت قلب، کاهش فشار خون مفید است و اینها همه بخشی از خواص جادویی گردو است. نکته جالب توجه دیگری نیز در مورد محتوای روغنی گردو قابل ذکر است، تمام آجیل ها دارای چربی غیراشباع مونو هستند؛ اما فقط گردو غنی از اسیدهای چرب غیراشباع پلی است. همچنین گردو فاقد کلسترول و عاری از اسیدهای چرب ترانس است. تمام اینها، گردو را به عنوان یک غذای چرب کامل و سالم تضمین می کند. در سال های اخیر به دلیل مصرف بالای گردو در داخل کشور، و جوابگو نبودن تولید داخل به خصوص در فصل بهار و تابستان، به منظور تنظیم بازار و تعدیل قیمت گردو، گردوی وارداتی به بازار تزریق می شود. آمریکا، شیلی، اوکراین و ازبکستان مهمترین کشورهایی هستند که به ایران گردو صادر می کنند. اگرچه نمی توان گفت گردوی کدام کشور و حتی گردوی کدام شهر ایران بهتر است، اما خرید از فروشگاه های معتبر باعث می شود تا گردوی خارجی را به جای ایرانی به شما نفروشند.