شیرینی گردویی

شیرینی گردویی

قزوین خطه ‌ای است مملو از انواع خوراکی‌ های لذیذ و منحصر به‌ فرد. شیرینی های این منطقه هم از طعم بسیار خوب و خاصی برخوردار است. تنوع شیرینی و خوراکی‌ های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. عطر و بوی شیرینی پفکی گردویی ، تمام گردشگران را به سمت خود می کشاند.

قزوین به‌عنوان یکی از شهرهای باستانی ایران، مهد سوغات و صنایع دستی منحصر به خود است. سفر به قزوین شما را، علاوه بر آثار تاریخی فراوان، با شیرینی‌های لذیذ و صنایع دستی نفیسی آشنا می‌کند که در نوع خود بی‌نظیر هستند.

قزوین به‌عنوان یکی از استان‌های ایران که در مرکز کشور واقع شده، در گذشته برای مدتی پایتخت ایران بوده است. قزوین در ارتفاع ۱۲۷۸ متری از سطح دریا واقع شده و تاریخچه آن به دوران ساسانیان بازمی‌گردد. این استان از نظر تعداد آثار تاریخی در ایران و جهان به ترتیب رتبه‌های اول و سوم را دارد.

در نوشته‌های قدیم اروپایی‌ها از قزوین به‌عنوان شهر باستانی آرساس یا آرساسیا یاد شده و یونانی‌ها قزوین را راژیا می‌نامیده‌اند. سوغات قزوین نیز به‌مانند تاریخ و فرهنگ این استان، از غنای بالایی برخوردار است. این استان از زمان‌های دور یکی از شهرهای پیشرو در تولید شیرینی‌های سنتی بوده است. زنان هنرمند این استان در جشن‌ها و مراسم مختلف به شیرینی‌پزی می‌پردازند و این رسم همچنان تا به امروز نیز پابرجا است. شیرینی پفکی گردویی را حتماً امتحان کنید.

بااین‌حال، سوغاتی های قزوین تنها به شیرینی محدود نشده و این استان در زمینه‌های دیگری ازجمله صنایع دستی نیز حرف‌های فراوانی برای گفتن دارد.

شیرینی هایی با رنگ و عطر عالی که با یک بار چشیدن طعم آنها، هر روز عصر دلتان می خواهد با چای عصرانه یکی از این شیرینی ها را میل کنید. زنان هنرمند و خوش سلیقه ی قزوینی برای مراسم و اعیاد، به صورت سنتی شیرینی های شهر خود را می پزند.

۱– باقلوا

باقلوا از جمله‌ ۵ شیرینی معروف قزوین است که در انواع مختلف تهیه و طبخ می ‌شود. باقلوای سه رنگ یا لوزی و باقلوای گل یا پیچ، از انواع این شیرینی است. شاید باقلوا یکی از گران ‌ترین خوراکی‌ هایی باشد که توسط قزوینی ها تهیه می ‌شود. در تهیه ی این شیرینی از پسته، بادام، خاک قند، پودر هل، آرد، شربت قوام آمده، زعفران، گلاب، زرده‌ ی تخم‌ مرغ و شیر استفاده می ‌شود. معمولا این شیرینی برای پذیرایی از میهمانان در عید نوروز و مراسم ازدواج جوانان مورد استفاده قرار می گیرد.

۲– نان چایی

بعد از باقلوا، نان چایی از پرطرفدارترین شیرینی ‌هایی است که در استان قزوین تهیه می شود. نان چایی قزوین یکی از بهترین شیرینی ها برای پذیرایی در عید نوروز است. خمیر این شیرینی بسیار نرم و لطیف بوده و در دو نوع کره‌ ای و معمولی تهیه می‌شود. نوع کره ‌ای آن را باید پس از تهیه، مصرف کرد تا بیات یا خشک نشود.

برای تهیه‌ ی این شیرینی از آرد، کره، تخم‌ مرغ، خاک قند، کنجد، زعفران، روغن، پودر هل، ماست و جوش شیرین استفاده می شود.

۳– پادرازی

پادرازی مخصوص قزوین، نوعی شیرینی در سه رنگ است. مانند بقیه شیرینی های قزوین، مقدارشیرینی آن کم است و به همین دلیل طرفداران زیادی دارد. معمولا پادرازی را همراه با چای و نوشیدنی ‌های داغ میل می ‌کنند. برای تهیه ‌ی این شیرینی از پودر قند، روغن صاف قنادی، تخم مرغ، آرد گندم، آرد برنج، آرد نخودچی، شیر، پودر زنجبیل، وانیل، زعفران و کنجد استفاده می ‌شود.

۴– نان نخودی

نان نخودی از شیرینی های معروف قزوین به شمار می ‌آید. شیرینی کوچک، نرم و لطیف و خوشمزه ای که با روشی آسان و بدون پیچیدگی ‌های دنیای شیرینی ‌پزی تهیه می‌ شود. قزوینی ها برای طبخ این خوراکی محبوب و پرطرفدار از آرد نخود، روغن جامد، پودر قند، آرد سفید، پودر هل، زرده‌ی تخم‌مرغ و خلال پسته استفاده می‌ کنند.

البته نان نخودچی از شیرینی ‌هایی است که در دیگر استان ‌های کشورمان هم تهیه و طبخ می ‌شود. اما نان نخودی یا شیرینی نخودی قزوین، از اصالتی کاملا قزوینی برخوردار  و از شیرینی‌های سنتی این استان است.

شیرینی پفکی گردویی را حتماً امتحان کنید.