خواص شگفت انگیز فندق

خواص شگفت انگیز فندق

مقدار زیادی فیبرهای خوراکی، مواد معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان ها در مغز فندق وجود دارد که در سلامت بدن و جلوگیری از بروز بیماری ها و سرطان نقش دارد.
مغز فندق منبع انواع ویتامین های گروه B است و فولات، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید و پیریدوکسین در آن وجود دارد. در هر یکصد گرم فندق، 15 گرم ویتامین E وجود دارد، یعنی تمام 100% نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می کند؛ از این حیث مغز فندق منبع غنی ویتامین E به شمار می آید. این ویتامین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده قوی و محلول در چربی است که موجب تقویت غشای سول ها شده و در برایر آسیب های رادیکال های آزاد از آنها محاغظت می کند.
مواد معدنی مختلف از قبیل منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیوم، روی و سلنیوم به میزان قابل توجهی در مغز فندق وجود دارد. مس و منگنز به عنوان مهمترین اجزای آنزیم های آنتی اکسیدانی عمل می کنند. آهن در جلوگیری از کم خونی نقش دارد. کلسیم، منیزیوم و فسفر در متابولیسم استخوان ایفای نقش می کنند. روی، نقش مهمی در هورمون‌ های جنسی دارد. پتاسیم، برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه‌ ها ضروری است.
سلامت قلب
در بین تمام آجیل ها، فندق به دلیل ترکیب خاص چربی های موجود در آن از جایگاه منحصربفردی برخوردار است. در مغز فندق مقدار اسیدهای چرب غیراشباع مونو از قبیل اولئیک اسید و لینولنیک اسید، بیشتر از سایر انواع چربی هاست که به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند. تحقیقات ثابت کرده که مصرف این چربی های خوب از بروز بیماری های عروق کرونر قلب و سکته قلبی جلوگیری می کند. مغز فندق در سلامت قلب تاثیر مثبتی دارد و می توان آن را دوست قلب نامید. مغز فندق حاوی مواد معدنی موثر در کاهش فشار خون از قبیل کلسیم، منیزیوم و پتاسیم است. همچنین دارای کمترین مقدار چربی های اشباع در بین آجیل ها می باشد. فندق به کاهش سطح تری گلیسرید و افزایش سطح کلسترول خوب HDL کمک کرده، و در پایین آمدن نسبت کلسترول کل به HDL نقش دارد. اسید آمینه آرژنین که در فندق وجود دارد، به همراه مس موجود در فندق به سلامت رگ های خونی کمک می کند.همچنین ویتامین E فندق، از اکسیداسیون ذرات LDL جلوگیری می کند.
سلامت پوست
ویتامین E پوست را در برابر تاثیرات مضر نور خورشید حفظ می کند و خطر ابتلا به سرطان پوست و لکه های تیره روی پوست را کاهش می دهد. ویتامین E برای حفظ یکپارچگی غشاء سلول ها لازم و ضروری می باشد و از پیری زودرس پیشگیری می کند. از پوست در برابر حملات رادیکال های آزاد مضر حفاظت می کند. از دیگر خواص فندق برای پوست مبارزه با خشکی پوست است. ماساژ مداوم صورت با استفاده از روغن فندق پوست را در برابر خشکی محافظت می کند.
پیشگیری از سرطان ها
فندق عواملی که سبب پیشرفت سلول های سرطانی می شوند را از بین می برد. سلول های بد موجود در بدن را حذف می کند و از احتمال خطر ابتلا به سرطان پیشگیری می کند. در بین آجیل ها فقط بعضی از آن ها دارای آنتی اکسیدان ویتامین A هستند، که فندق یکی از آن هاست. بتا سیتوسترول، ترکیب موجود در فندق ها خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد. فندق حاوی آلفا تکوفرول است که خطر ابتلا به سرطان مثانه را کاهش می دهد. در بین تمام آجیل ها، فندق حاوی بیشترین مقدار پروآنتوسیانیدین PAC است. قدرت آنتی اکسیدانی PACها، بیست برابر بیشتر از ویتامین C و پنجاه برابر بیشتر از ویتامین E است. PACها در استحکام عروق خونی، جلوگیری از سخت شدن پلاکت ها در سرخرگ، کاهش فشار خون، و کاهش خطرپذیری ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نقش دارند. در صورتی که فندق با پوست قهوه ای روی مغز آن مصرف شود، محتوای ترکیبات فنولی آن 10 برابر، و محتوای PAC آن، سه برابر بیشتر از مغز فندق سفید شده است. جالب است بدانید که پوست فندق، تا هشت برابر بیشتر از شکلات تلخ آنتی اکسیدان دارد.

سلامت دستگاه گوارش
فندق منبع غنی از فیبر خوراکی می باشد که باعث سلامت دستگاه گوارش، کمک به تسهیل حرکت مدفوع در طول روده بزرگ، و جلوگیری از بروز یبوست است.
ضد استرس و افسردگی
فندق دارای اسید آلفا لینولنیک و اسید های چرب امگا۳  می باشد. مصرف این اسیدها همراه با ویتامین B نقش مهمی در پیشگیری و تسکین شرایط روانی شامل اضراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی دارند. این عناصر باعث افزایش حافظه شما می شود و نقش مهمی در سوخت و ساز انتقال دهنده های عصبی دارند. خوردن شکلات با مغز فندق باعث رفع ناراحتی ها می شود.
سلامت زنان باردار
استفاده از مواد مغذی در طول دوره حاملگی برای حفظ سلامت مادر و نوزاد بسیار مهم است. فندق منبع غنی از مواد غذایی مختلف و مورد نیاز از جمله آهن و کلسیم برای حاملگی می باشد. یکی از مهمترین ترکیباتی که در مغز فندق به وفور یافت می شود، فولات است. در 100 گرم مغز فندق، 113 میکروگرم فولات وجود دارد که در حدود 28% از نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می کند. فولات یکی از ویتامین های مهم گروه B است که از کم خونی آنمی مگالوبلاستیک جلوگیری می کند. فولات در کاهش خطرپذیری ابتلا به بیماری های قلبی و پارکینسون نقش دارد. همچنین مصرف فولات در زنان باردار، خطر نقص لوله عصبی در جنین را کاهش می دهد. جالب است بدانید که در بین تمام آجیل ها، فندق دارای بیشترین مقدار فولات است.
پیشگیری از دیابت
مصرف فندق توسط پزشک به افراد مبتلا به دیابت بویژه نوع ۲ توصیه می گردد. یکی دیگر از خواص فندق کاهش سطح قند خون می باشد. قبل از اضافه کردن این دانه به رژیم غذایی افراد دیابتی حتما با پزشک خود مشورت کنید. فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت محسوب می‌شود.