اگر مي‌خواهيد از شر اضافه وزن و چربی شکمتان خلاص شويد گردو،‌ بادام زميني، پسته، بادام و ديگر انواع آجيل را مصرف کنيد.

آجیل با توجه به پروتئین مفید، چربی سالم و کربوهیدرات ساده‌ای که دارد، جزء غذا‌های سالم و بهداشتی به حساب می‌آید. نکته بسیار جالب درباره آجیل این است که این ماده غذایی با توجه به اینکه باعث تسریع در سوختن چربی‌های بدن می‌شود. به همین دلیل می‌توانند باعث کاهش وزن نیز شوند.

علاوه بر اینکه می‌توان از آجیل‌ها به عنوان یک میان وعده استفاده کرد، شما می‌توانید از آن‌ها در تهیه خورشت و تزئین کیک و کلوچه نیز استفاده کنید. با توجه به اینکه آجیل‌ها داری مواد مغذی سرشاری هستند، می‌توانند شما را تا ساعت‌ها سیر نگه دارند.

همچنین شما می‌توانید از آجیل‌ها برای پر بار کردن سالاد خود نیز استفاده کرد. این مزیت‌های آجیل باعث شده است که آن‌ها از طرفداران بسیار زیادی در سرتا سر جهان برخوردار باشند.

تحقيقات نشان مي‌دهد زناني که در هفته حداقل 2 بار، آجيل مي‌خورند کمتر شاهد اضافه وزن خواهند بود.

اليزابت سومر، کارشناس تغذيه مي‌گويد: مغزها سرشار از دو ترکيب فيبر و پروتئين هستند که اين دو، کليد اصلي کاهش وزن محسوب مي‌شوند. وي مي‌گويد من هميشه در کيفم و يا روي ميز کارم مقداري آجيل مي‌گذارم و به عنوان يک ميان وعده سبک از آن‌ها استفاده مي‌کنم و با اينکار مي‌توانم از ساعت 6:30 که از سر کار برمي‌گردم تا ساعت 8 که شام حاضر مي‌شود هله‌هوله ديگري نخورم و تا حدي رفع گرسنگي کنم.

مصرف بادام درختی روشی برای از دست دادن وزن

پسته برای از دست دادن وزن

پسته با توجه به رنگ سبز خوشرنگ، طعم و مزه منحصربه فردی که دارد؛ مورد علاقه بسیاری از سازندگان انواع کیک و کلوچه است. البته برخی از مردم پسته را به مواد پختنی خود نیز اضافه می‌کنند تا علاوه بر طعم خوب زیبایی آن نیز دوچندان شود.

اما یک روش ساده مصرف پسته این است که آن را به صورت خام در میان وعده خود مصرف کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم جذاب آن از مزایای بهداشتی آن نیز نهایت بهره را ببرید.

اطلاعات تغذیه‌ای پسته نشان می‌دهد که در هر یک اونس (۲۸ گرم) پسته حاوی ۳ گرم فیبر رژیمی یا ۱۲ درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای نیاز بدن است.

پسته با توجه به ساختاری که دارد، پس از مصرف احساس سیری را در انسان بر انگیخته می‌کند. از این رو شما با مصرف پسته پس از ساعت‌ها نیاز به غذا خوردن پیدا نمی‌کنید. این عمل به شما کمک می‌کند تا چربی و کالری اضافی را در این مدت مصرف کنید و در دراز مدت با کاهش وزن روبه‌رو شوید.

در سال ۲۰۱۴ تحقیقی بر روی تاثیر میزان مصرف پسته بر روی کاهش چربی دور شکم صورت گرفت که نشان داد؛ اشخاصی که در رژیم غذایی خود پسته مصرف می‌کردند، پس از مدتی با کاهش چربی به ویژه چربی دور کمر روبرو شدند.

البته این موضوع دلیل نمی‌شود که شما بیش از اندازه مورد نیاز بدن‌تان، پسته استفاده کنید.

همان طور که گفته شد؛ آجیل‌ها اگر در مقدار مناسب مصرف شوند، خاصیت کم کنندگی وزن دارند. در غیر این صورت شما با انباشت چربی و کالری در بدن روبه‌رو خواهید شد که بی‌شک به اضافه شدن وزن‌تان کمک خواهد کرد.

زعفران چیست؟

زعفران گیاهی با نام علمی Crocus sativus ، از راسته مارچوبه‌ سانان و تیره ی زنبقیان می باشد. به خاطر رنگ زرد و قیمت بالایی که دارد به ادویه طلایی معروف شده است. بیش از ۴ هزار سال است که از زعفران برای خوش بو و خوش طعم کردن غذاها استفاده می شود. امروزه بیش از ۹۰ درصد زعفران دنیا در ایران تولید می شود.

موارد بسیاری دیده شده که زعفران در نقش دارو برای درمان بیماری های زیر بکار گرفته شده است:

افزایش ایمنی بدن

مردم اغلب به ادویه‌هایی مثل زعفران به چشم طعم دهنده‌ی مواد غذایی نگاه می‌کنن، اما این ادویه مقدار زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوون دارد.

یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدن است. زعفران مقداری ویتامین C (اسید اسکوربیک) دارد که برای سلامتی انسان مهم است. همه می‌دانیم که گلبول‌های سفید اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماری هستند. ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که تو زعفران وجود دارد، روند تولید گلبول های سفید خون را افزایش می‌دهد . با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.

محافظت از سلامت قلب

یکی از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. یک راه ساده برای محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد دارای پتاسیم مانند زعفران است.

پتاسیم یک گشادکننده ی عروق بدن است و باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی شریان ها می شود. این اتفاق باعث محافظت از قلب شده و می تواند حملات قلبی و سکته مغزی را از بین ببرد.

تقویت قدرت استخوانی

برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم داخل بدن می شود. با به حداکثر رساندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست می آورد و باعث جلوگیری از شروع بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری‌های مربوط به سنین پیری می‌شود.

جلوگیری از سرطان

با ترکیب شدن بیش از 100 ماده مختلف که در زعفران وجود دارد، آنتی اکسیدان‌ها ظاهر می‌شوند . ده‌ها ترکیب آنتی اکسیدان تو زعفران وجود دارد که خیلی از اون‌ها با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، (فرآورده های خطرناک متابولیسم سلولی) می‌توانند از جهش یا مرگ سلول‌های سالم جلوگیری کنند. این باعث افزایش سلامت عمومی سیستم ایمنی بدن می‌شود.

زعفران به طور خاص می‌تواند از ابتلا به سرطان یا گسترش سرطان تو بدن، جلوگیری کند

و بیماری هایی دیگر مانند:

آسم

گرفتگی عضلات

استرس

کم خونی و نارسایی قلب

هم چنین زعفران دارای خواص ضد درد است که به عنوان مسکن طبیعی کاربرد دارد.

در علم پزشکی مدرن استفاده از زعفران برای خواص درمانی آن در رفع مشکلات زیر نیز کاربرد پیدا کرده است:

رفع اضطراب

درمان سندروم پیش از قاعدگی (PMS)

درمان مقاومت بدن به انسولین

دیابت

بیماری های مرتبط با تخریب سلول های عصبی

اختلالات یادگیری

ارزش غذایی

چاشنی و رنگ دهنده غذا می باشد و موجب كاهش چربی و كلسترول خون می گردد.

آرام بخش، اشتها آور، ضد اسپاسم، پيشگيری كننده از بيماريهای قلبی و سرطان، تقويت کننده حافظه و كاهش دهنده فشار خون است. از گیاه زعفران در درمان بیماری آسم، بيماريهاي پوستی، بیماری های چشم، عفونت ادراری، يرقان، پيش انداختن قاعدگی، رفع نفخ شكم، درمان معده درد و درمان کم خونی استفاده می شود.

به هضم غذا کمک می کند و تقویت کننده معده می باشد و به عنوان مسکن بویژه در دردهای لثه کاربرد دارد.

تداخل دارویی

هیچ گونه تداخل دارویی برای زعفران تا به امروز شناخته نشده است.
به هرحال توصیه می شود که اگر قرص های ضد افسردگی مصرف می کنید از آنجایی که این قرص ها وظیفه تحریک مغز برای تولید هورمون سروتونین را بر عهده دارند و مصرف زعفران نیز باعث افزایش تولید این هورمون می گردد ممکن است مبتلا به سندروم سروتونین شوید که بسیار خطرناک است؛ پس از مشورت با پزشک خود غافل نشوید.

برای خرید آنلاین کلیک کنید : اینجا

بادام همچون گردو و پسته ازجمله آجیل‌های خوشمزه‌ای است که اتفاقا خواص بسیاری هم برای سلامتی دارد. بادام از میوه‌ی درخت بادام به‌دست می‌آید. نام علمی این خشک‌بار پرونوس دالسیس (Prunusdulsis) و بومی مناطق خاورمیانه، هند و شمال آفریقاست. همچنین در مناطقی مثل ایران، عربستان سعودی، لبنان، ترکیه، سوریه، اردن و اسرائیل یافت می‌شود.

امام رضا (علیه‌‌ السلام)درباره خواص بادام می فرمایند : بادام موجب تقویت حافظه و دردهای سینه و شکم می باشد و سرفه  خشک را مداوا می کند .

بادام دارای دو نوع اصلی می باشد که بادام شیرین و بادام تلخ هستند.

بادام به‌صورت خام، خاصیت غذایی و درمانی دارد اما «روغن» آن نیز به دو صورت خوراکی و مالشی، از بهترین داروها برای درمانی انواع بیماری‌های گوارشی، ضعف قوای مردانه و زنانه، کوفتگی‌ها و… است همچنین از ترکیب بادام در بسیاری از غذاها به صورت فرنی، خورشت فسنجان بادام یا «شیربادام» می‌توان برای بهبود سلامت و درمان بیماریهای مختلف استفاده کرد که شرح آن در مباحث دیگر خواهد آمد.

بادام شیرین از نظر طببیان اسلامی، کمی گرم و تر است؛ ملین بوده و برای درمان زخم روده‌ها، مثانه و اسهال مفید است؛ بادام سینه را نرم می‌کند و تقویت‌کننده قوای جنسی است.

روغن بادام ضد یبوست است و مصرف آن با آب ولرم، دل‌پیچه و انسداد روده‌های اطفال را رفع می‌کند؛ برای درمان سنگ مثانه موثر است همچنین خواب‌آور و درمان بی‌خوابی است؛ مالیدن روغن بادام به مفاصل و مهره‌های کمر، درد آنها را می‌کاهد همچنین روغن بادام، ضداگزما و کاهنده خارش پوستِ گرم و خشک است.

توصیه طب سنتی

1) بادام ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است مخصوصا از روغن بادام می توان رفع یبوست برای بچه ها استفاده کرد .

2) بادام سینه را نرم می کند .

3) شیر بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفغس مفید بوده و خلط آور است .

4) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفید است .

5) بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .

6) بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند .

7) بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است .

8) چغاله بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می کند .

9) چغاله بادام برای خشکی دهان مفید است .

10) شکوفه بادام را دم کنید و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده کنید .

11) دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدار مصرف 5 گرم در 100 گرم آب )

12) جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است .

13) روغن بادام خواب آور است و بیخوابی را از بین می برد .

14) برای صاف کردن سینه و نرم شدن روده ها و از بین بردن سرفه خشک باید روغن بادام را با شکر و کتیرا مخلوط کرده و بخورید .

15) روغن بادام را با آب گرم مخلو ط کنید داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پیچه بچه ها خواهد بود . ضمنا این مخلوط سنگ مثانه را خارج کرده و ادرار کردن را آسان می کند .

16) برای درمان نقرس و رفع خمیدگی پیران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب کنید .

17) برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است .

18) برگ خشک شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.

19) روغن بادام شیرین بدلیل خاصیت نرم کنندگی و ضد التهاب در کرم ها و پمادها بکار می رود.

20) برای رفع بیماریهای سینه ، روغن بادام شیرین را با هموزن آن عسل و یک زرده تخم مرغ مخلوط کنید که بصورت خمیر یکنواختی داراید سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه کرده و یک قاشق چایخوری از انرا بفاصله هر سه ساعت بخورید .

21) برای رفع خارش پوست بچه هائیکه که سرخک و مخملک دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بمالید خارش را تسکین می دهد .

22) مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند.

23) روغن بادام اگزما را رفع می کند .

مضرات :

بادام از نظر اینکه دارای مواد مغذی بسیاری است بنابراین غذای بسیار خوبی است ولی چون سنگین و ثقیل الهضم می باشد نباید در خوردن آن افراط کرد و مقدار آن نباید در روز بیش از ده دانه باشد . بادام همچنین برای معده های ضعیف و سرد خوب نیست و اشخاصی که معده ضعیف دارند بهتر است بادام را با شکر بخورد.

فواید و خواص فندق

فندق نوعی آجیل از درخت فندق است که در حال حاضر به یکی از آجیل های بسیار محبوب در سراسر جهان تبدیل شده است.فندق در کشورهای یونان، ایتالیا، انگلستان و نیمه ای از ایالات متحده بیشترین میزان تولید را دارد. اما به طور عمده در ترکیه تولید می شود زیرا این کشور تقریبا 75 درصد تولید جهانی فندق را دارد.

10 فواید و خواص میوه فندق

1. کمک به سلامت قلب و عروق :

اولین مزیتی که می توانید از فندق دریافت کنید این است که به سلامت سیستم قلبی عروقی و حفظ آن کمک خواهد کرد، زیرا حاوی اسیدهای الیئین است که نوعی از چربی های اشباع نشده هستند. اسید اولئیک می تواند به کاهش کلسترول LDL یا کلسترول بد کمک کند، همچنین توانایی حفظ و حتی افزایش میزان کلسترول HDL یا کلسترول خوب در بدن را نیز دارد.

علاوه بر این، فندق حاوی مقدار بسار زیادی از منیزیم، یک نوع از مواد معدنی است که برای تنظیم میزان کلسیم در بدن شما بسیار مفید است و در نتیجه، از داشتن کلسیم بیش از حد در بدن جلوگیری می کند. کلسیم در واقع برای بدن شما بسیار لازم و ضروری است، اما مقدار بیش از حد آ در بدن، باعث ضربان نامنظم قلب خواهد شد.وجود مقدار کافی کلسیم در بدن، قلب را آرام تر می کند.

2. فندق باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان می‌شود

وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند به فندق خواص و ویژگی‌های ضدسرطانی ببخشد. در میان سایر آجیل‌ها مانند پسته و گردو و…، فندق بیشترین میزان از آنتی‌اکسیدان‌های موسوم به پروآنتوسیانیدین‌ها را داراست. آزمایش‌های کِشت و انجام آزمایش روی برخی از حیوانات نشان داده است، پروآنتوسیانیدین‌ها می‌توانند به جلوگیری و درمان برخی از انواع سرطان کمک کنند. به‌نظر می‌رسد که آنها می‌توانند از استرس اکسیداتیو جلوگیری کنند.

علاوه‌بر این‌ها، وجود ویتامین E نیز از خواص فندق به‌شمار می‌رود که آنتی‌اکسیدانی قوی است و به حفاظت سلول‌ها در برابر تخریبی که باعث ایجاد یا پیشرفت سرطان می‌شود کمک می‌کند. هر ۲۸ گرم فندوق، ۸۷ درصد RDI برای منیزیم فراهم می‌کند. منیزیم به عملکرد آنزیم‌هایی که تخریب اکسیداتیو را کاهش می‌دهد و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان می‌شود، کمک زیادی می‌کند.

نتیجه‌ی آزمایش‌های کِشت نشان می‌دهند که عصاره‌ی فندق در درمان سرطان دهانه رحم، سرطان کبد، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ مفید واقع می‌شود. مطالعه‌ای روی حیوانات حاکی از آن بود که استفاده از محصولی تولیدشده از عصاره‌ی پوست فندق بعد از ۸ هفته مطالعه و پژوهش باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ شده است. البته علی‌رغم مطالعات انجام‌گرفته روی حیوانات و مطالعات کِشت در آزمایشگاه‌ها، همچنان به پژوهش‌ها و تحقیقات بیشتر نیاز است.

3. فندق برای تنظیم فعالیت عضله و ماهیچه:

همان طور که در ابتدای مقاله گفته شد، منیزیم نقش مهمی در حفظ سطح مناسب کلسیم در بدن و سلول های بدن دارد. بنابراین، به انقباض عضلانی کمک می کند و از فشار بیش از حد در عضلات نیز جلوگیری می کند.این تاثیر باعث کاهش تنش عضلانی می شود و از خستگی عضلانی، اسپاسم، گرفتگی و درد جلوگیری می کند. همچنین مطالعات نشان می دهند که دوز مناسب منیزیم می تواند به تقویت عضلات کمک کند و مقدار مناسب منیزیم نیز می تواند سلامت استخوان شما را بهبود بخشد.

4. فندق برای کمک به حفظ سلامت مفصل و استخوان:

فندق حاوی مقادیر زیادی از منگنز است، منگنز برای بهبود تراکم استخوان مفید خواهد بود و همچنین در برابر بسیاری از بیماری ها مانند پوکی استخوان مبارزه می کند .

5. مصرف فندق باعث کاهش سطح قند خون می‌شود

آجیل‌های مختلفی چون گردو و بادام باعث کاهش سطح قند خون می‌شوند. مطالعات اندکی نیز این موضوع را درباره‌ی فندق تأیید می‌کنند. مطالعه‌ای تأثیر فندق بر سطح خون را هنگام ناشتایی بر ۴۸ فرد مبتلا به دیابت نوع دوم بررسی کرد. از این ۴۸ نفر، نیمی از افراد، از فندق به‌عنوان میان‌وعده استفاده کرده بودند و نیمی دیگر نیز به‌عنوان گروه کنترل بررسی شدند. بعد از ۸ هفته، افرادی که فندق مصرف می‌کردند، هنگام ناشتایی، کاهش محسوسی در سطح خون خود نداشتند.

اما مطالعه‌ی دیگری روی ۵۰ نفر مبتلا به سندروم متابولیک صورت گرفت و در آن، به افراد حاضر در پژوهش، ترکیبی از ۳۰ گرم آجیل مختلف شامل ۱۵ گرم گردو، ۷٫۵ گرم بادام و ۷٫۵ گرم گردو داده شد. بعد از ۱۲ هفته، کاهش محسوسی در سطح انسولین ناشتای افراد دیده شد. علاوه‌براین، اسید اولئیک که اسید چرب اصلی موجود در فندق است، تأثیرات مثبتی بر حساسیت انسولینی نشان داده بود.

در پژوهشی دیگر که به‌مدت ۲ ماه انجام گرفته بود، مشخص شد که رژیم غذایی توأم با اسیداولئيک می‌تواند موجب کاهش محسوس سطح انسولین و قند خون شود؛ درحالی‌که در ۱۱ نفر که دچار دیابت نوع دوم بودند، موجب افزایش حساسیت انسولینی شد. به‌نظر می‌رسد که رژیم غذایی غنی‌شده با آجیل‌های گوناگون شامل فندق می‌تواند موجب کاهش قند خون و افزایش حساسیت انسولینی شود.

6. کمک به جلوگیری از پیری زودرس با فندق :

فندق برای حفظ درخشندگی و طراوت پوست عتالی است و کمک می کند که جوانتر از سن واقعی خود به نظر برسید. فندق ترکیبی از ویتامین C و ویتامین E است که منبع قدرتمند آنتی اکسیدان می باشند، این آنتی اکسیدان ها در برابر آسیبرادیکال های آزاد مبارزه می کنند و از نشانه های پیری زودرس ، که عمدتا توسط رادیکال های آزاد ایجاد می شود، جلوگیری می کند.

7. فندق منبع غنی از ویتامین E:

فندق یکی از بهترین غذاها به عنوان منبع ویتامین E است. 100 گرم فندق حاوی حدود 15 درصد از مصرف روزانه توصیه شده از ویتامین E می باشد. دریافت مقدار کافی ویتامین E،از هر بیماری مرتبط با کم خونی جلوگیری می کند، زیرا باعث تقویت سیستم ایمنی بدن نیز خواهد شد.

8. کمک به تقویت سیستم ایمنی با فندق:

همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی مانند منگنز، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است که بدون شک جریان خون شما را در بدن حفظ می کند. دلیل مشترک این که چرا سیستم ایمنی بدن شما افزایش می یابد، این است که جریان گردش خون در بدن شما کامل است. جدا از این، فندق چربی اشباع زیادی را به شما نمی دهد که مانع از جریان خوان در اثر انباشته شدن شود.

9- فندق برای کمک به درمان موهای آسیب دیده:

فندق می تواند برای حفظ سلامت موهایتان بسیار مفید و موثر باشد. همانطور که قبلا ذکر شد، فندق حاوی ویتامین E است،که یک ویتامین ضروری برای پوست و موهایتان محسوب می شود بنابراین، اگر شما موهای خشک و آسیب دیده دارید، می توانید به راحتی روی پوست سر خود اعمال کنید. همچنین استفاده از فندق موهای شما را در تمام طول روز محافظت خواهد کرد.

10- محافظت در برابر اشعه UV:

فندق همچنین پوست شما را از اشعه های مضر UV محافظت می کنند.در حقیقت زمانی که روغن فندق را روی پوستتان اعمال می کنید، مانند یک ضد آفتاب عمل خواهد کرد.

نحوه انتخاب و نگهداری فندق:

هنگامی که قصد خرید فندق دارید، باید به ظاهر فیزیکی فندق توجه داشته باشید. اگر قصد خرید فندق با پوست را دارید ، مطمئن شوید که پوسته هیچ سوراخ یا شکافی ندارد. پس از خرید آن، شما باید آنها را در یک ظرف هوادهی ذخیره کنید و آن را تحت نور مستقیم خورشید نگهداری نکنید. اگر فندق در یخچال نگهداری شود، بهترین راه است و می تواند تا 4 ماه سالم بماند البته قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید، فندق را به دمای اتاق برسانید.

جمع‌بندی کلی از خواص فندق

فندق سرشار است از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و چربی‌های مفید. خواص فندق در حفظ و بهبود سلامتی نقش مهمی دارند؛ مثلا به کاهش چربی خون، تنظیم فشار خون، کاهش التهاب و بهبود سطح قند خون کمک می‌کند. البته فندق نیز مانند سایر آجیل‌ها می‌تواند در برخی از افراد موجب واکنش‌های آلرژیک (حساسیت‌زا) بشود. در کل باید گفت که فندق‌ها، بسیار خوشمزه و مقوی هستند و به‌سادگی می‌توانند در رژیم غذایی شما جایی برای خود دست‌وپا کنند.

پسته و خواص درمانی پسته

پسته یکی از اعضای مهم و ثابت آجیل ایرانی است که میزان پتاسیم آن با این جثه کوچک برابر با پتاسیم پرتقال است و به علت داشتن مواد مغذی از اهمیت بسیاری برخوردار است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان، مراکز اصلی تولید پسته در ایران بشمار می آیند .

ارزش غذایی پسته :

حاوی مواد مغذی،مانند:

• کربوهیدراتها، پروتئین، اسیدهای آمینه ،چربی و فیبرهای رژیمی می باشد.
• پسته همچنین غنی از مواد معدنی ،پتاسیم، آهن، کلسیم ،روی ،مس و سدیم هستند.
• این آجیل، دارای ویتامین های ضروری ،مثل:ویتامین ث ، ب6، آ، کا، تیامین، فولات، کولین ،اسید و بتایین است .

در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است :

• مواد چرب 54 گرم
• کلسیم 130 میلی گرم
• فسفر 500 میلی گرم
• آهن 7/5 میلی گرم
• مواد نشاسته ای 15 گرم
• آب 5/2 گرم
• پروتئین 20 گرم
• پتاسیم 950 میلی گرم
• ویتامین آ 230 واحد
• ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم
• ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

پسته و خواص درمانی پسته:

آجیل و خشکبار از جمله مواردی است که تازگی و کیفیت آن در رضایت مشتری نقش بسزایی دارد. به همین دلیل است که در این بازار قیمت های مختلف و کیفیت های مختلف را مشاهده می کنیم. از ارائه آجیل و خشکبار کهنه گرفته تا مخلوط کردن آجیل و خشکبار کهنه با آجیل و خشکبار تازه مواردی است که ممکن است فروشنده برای فریب خریدار خود انجام دهد.

هرچند بسیاری در زمینه شناخت خشکبار و آجیل حرفه ای هستند ولی گروه بزرگی از مردم نیز شناخت کافی نسبت به آجیل و خشکبار تازه و با کیفیت را ندارند. از این رو بهتر است که این مهم را به فروشنده ای که به آن اعتماد دارید بسپارید. هدف آجیل باز همین است! ما در آجیل باز همین حس اطمینان را تأمین می کنیم. در آجیل باز شما همان چیزی را دریافت می کنید که در سایت مشاهده می کنید و کافیست یک بار امتحان کنید که حساسیت ما در اطمینان از تازگی و کیفیت محصول ارسالی از شما هم بیشتر است!

شایان ذکر است که آجیل باز تمامی استانداردهای بهداشتی را داشته و فرآیندهای عمل آوری با رعایت کامل نکات ایمنی غذایی انجام می گردد. این امر شاید آنچنان به چشم نیاید ولی در روشی که ما از آن بهره می بریم علاوه بر دقت و تجربه ای که در روش غیر صنعتی وجود دارد، بهداشت محیط و محصول تولیدی نیز در سطح استانداردهای بهداشتی تعریف شده در مواد غذایی است که اهمیت آن در سلامت افراد بسیار مهم و حیاتی است.

خیلی از شما با شنیدن نام فندق، یاد سنجاب ها می افتید یا ممکن است هوس نوتلا کنید. مقدار زیادی فیبرهای خوراکی، مواد معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان ها در مغز فندق وجود دارد که در سلامت بدن و جلوگیری از بروز بیماری ها و سرطان نقش دارد. مغز فندق منبع انواع ویتامین های گروه B است و فولات، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید و پیریدوکسین در آن وجود دارد. در هر یکصد گرم فندق، 15 گرم ویتامین E وجود دارد، یعنی تمام 100% نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می کند؛ از این حیث مغز فندق منبع غنی ویتامین E به شمار می آید. مواد معدنی مختلف از قبیل منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیوم، روی و سلنیوم به میزان قابل توجهی در مغز فندق وجود دارد. مصرف فندق برای سلامت قلب، شادابی پوست، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، شادابی روانی و رفع افسردگی، کاهش سطح قند خون مفید است و همچنین یک خوراکی مهم و سودمند برای زنان باردار به حساب می آید.

به یاد داشته باشید که در بازار چند نوع فندق وجود دارد که مهمترین آن فندق ایرانی و فندق ترکیه ای است. مغز فندق ایرانی از نظر اندازه ریزتر و از نظر طعم خوشمزه تر از نمونه خارجی است ولی قیمت بالاتری دارد.

• مغز فندق خام. مغز فندق خام ایرانی، با پوسته قهوه ای روی آن طعم لذیذ و دلچسب فندق محلی را به شما هدیه می کند.  فراموش نکنید که در صورتی که فندق با پوست قهوه ای روی مغز آن مصرف شود، محتوای ترکیبات آنتی اکسیدانی آن بسیار بیشتر از مغز فندق سفید شده است.
• مغز فندق شور. مغز فندق شور، از دیرباز پای ثابت آجیل های مخلوط بوده است. مغز فندق ایرانی برشته شده و مزه دار شده با نمک را امتحان کنید.
• مغز فندق تفت داده بدون نمک. مغز فندق تفت داده شده و پوست گرفته، رنگ سفید جذابی دارد که ظاهر زیبایی به ظرف آجیل مخلوط شما می دهد. اگر فشار خون دارید یا از نمک پرهیز می کنید، این فندق را به شما پیشنهاد می کنیم.

فندق با پوست خام. شکستن فندق و خارج کردن مغز آن، امکان بهره مندی از خواص بیشمار آن را فراهم می کند. البته بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند تمام آجیل ها را با پوست تهیه کنند و خودشان مغز کنند.

کاشو در اصل متعلق به کشور برزیل است و امروزه در ویتنام، نیجریه و هند به وفور کاشت می شود. کاشو که در ایران به آن بادام هندی گفته می شود، محصول درخت همیشه سبز کاشو است. کاشو مجموعه فشرده ای از انرژی، مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان است که طرفداران زیادی دارد. دهه شصتی ها به خاطر دارند که در آن زمان، بادام هندی یک آجیل گران و اشرافی بود که فقط در آجیل عید قابل دسترسی بود و حتماً پدر و مادرتان هم به شما گوشزد می کردند که در خانه دایی و عمو زیاد بادام هندی نخوریم، چون گران است! بادام هندی یک خوراکی مفید برای سلامت قلب است، سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی مختلف است، ضد سنگ صفراست و به تقویت استخوان، بهبود بینایی، سلامت پوست، سلامت سلول های مغزی، و کاهش سطح کلسترول بد خون کمک می کند.

• بادام هندی خام. بادام هندی خام، درشت و تازه یک آجیل پرکالری است که در یکصد گرم آن، 553 کالری انرژی نهفته است. اما به قدری ریزمغذّی های ضروری و ویتامین و مواد معدنی دارد که نمی توان از آن گذشت. با توجه به چرب بودن بادام هندی تازگی آن از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است؛ زیرا در صورت کهنه بودن یا نگهداری در شرایط نامناسب، روغن آن اکسید شده و علاوه بر طعم و بوی نامطبوع، خواص خود را نیز از دست می دهد.
• بادام هندی شور. بادام هندی تازه که به مقدار کافی تفت داده شده، با نمک و آبلیمو و زعفران ایرانی مزه دار شده و ترد و شکننده است. مصرف بادام هندی به سلامت بدن شما کمک می کند و یک منبع خوب برای تامین انرژی روزانه بدن شماست. آیا می دانید که بادام هندی، ضد افسردگی است؟ پس با شادمانی، بادام هندی شور تازه را از ما تهیه کنید و لذت یک طعم به یاد ماندنی را تجربه کنید.
• بادام هندی تفت داده بدون نمک. مطمئنیم شما این بادام هندی را که نمک ندارد و به خوبی تفت داده شده، کمتر جایی پیدا خواهید کرد؛ چون این نوع فراوری برای کارخانه ها و فروشگاه هایی که به دنبال کسب سود بیشتر هستند به هیچ عنوان توجیه اقتصادی ندارد. با توجه به این که این بادام هندی بدون نمک است، بسیار مهم است که تازه فراوری شده باشد. بسیاری از مصرف کنندگان بادام هندی خام، طعم ان را نمی پسندند و به خصوص سالمندان برای جلوگیری از افزایش فشار خون تمایلی به مصرف بادام هندی شور ندارند. این در حالی است که بادام هندی تفت داده بدون نمک یک طعم عالی و لذیذ برای تمام دوستداران آجیل است.
• بادام هندی پودری. بادام هندی دو آتی شه و برشته که در پودر نمک نرم پخته شده و شما به راحتی لطافت پودر نمک را روی آن حس خواهید کرد. یک خوراکی خوشمزه و خاص که در کنار نوشیدنی ها همراه شماست.

بادام هندی طعم دار ادویه ای. شما می توانید بادام هندی با ادویه دلخواهتان را به ما سفارش دهید تا تر و تازه و خوشمزه تحویل بگیرید. عطر خوب فلفل سیاه، طعم آتشین چیلی یا فلفل قرمز، ترشی ملایم لیمو عمانی، طعم جذاب آبلیمو، ترشی سماق، عطر سیر و خلاصه هر ادویه ای که بخواهید. تاکید می کنیم ما از ادویه استفاده می کنیم و به هیچ عنوان اسانس و رنگ و طعم دهنده های مصنوعی را در محصولات خود به کار نمی گیریم

بادام یک سوپرفود، یا اَبَرغذاست. بادام سرشار از پروتئین، فیبر خوراکی، چربی های مفید، ویتامین های ضروری و مواد معدنی است؛ که دانشمندان در مطالعات مختلف به خواص معجزه آسای آن پی برده اند. بادام یک منبع خوب برای تامین انرژی بدن است که برای سلامت قلب، شادابی پوست، عملکرد صحیح دستگاه گوارش، تنظیم قند خون، استحکام استخوان ها، تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از چاقی و اضافه وزن، و سلامت مغز مفید است. حکما و اطبا در طب سنتی ایرانی اسلامی نیز از خواص بیشمار بادام سخن گفتند و نسخه های مختلفی بر پایه ی این خوراکی سودمند تجویز شده است.مهمترین نکته ای که باید به خاطر داشته باشید این است که در بازار داخل کشور، دو نوع بادام در دسترس بوده و عرضه می گردد. بادام ایرانی و وارداتی. بر خلاف تصور بیشتر مردم، بادام وارداتی چینی نیست و محصول ایالات متحده آمریکاست. باید بدانید که امروزه آمریکا به لطف وسعت پهناور، آب و هوای مساعد و کشاورزی مکانیزه بزرگترین تولیدکننده بادام در جهان است و با توجه به کیفیت بالای محصول، بادام آمریکایی در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد. بادام های خارجی عمدتاً درشت، یک شکل و دارای ظاهری صاف و به رنگ روشن بوده و به هیچ عنوان تلخ ندارند. بادام ایرانی نسبت به بادام خارجی ریزتر، لاغرتر و تیره تر بوده معمولاً در بین آن تلخ نیز وجود دارد؛ البته خوشمزه تر است. اگرچه بادام تلخ نیز خواص خود را دارد، اما طبیعی است که شما ترجیح می دهید بادام شیرین مصرف کنید. نکته مهم دیگر در مورد تفاوت ارزش غذایی بادام ایرانی و خارجی است. فراموش نکنید که تا بحال تمام تحقیقاتی که در مورد ترکیبات شیمیایی و اثر مصرف بادام بر پارامترهای بیولوژیک شده، توسط محققین خارجی و با بادام خارجی بوده است!

• مغز بادام خام. بادام تازه ی درشت و شیرین، سرشار از ریز مغذّی های ضروری برای سلامت بدن. سلامتی خود را با مصرف روزانه بادام خام تضمین کنید و مقدار زیادی پروتئین، فیبر، کلسیم، روی و آنتی اکسیدان ها را دریافت کنید.
• مغز بادام محلی خام. بادام ایرانی، خوشمزه و خوش طعم، با درصد پایین تلخی. وقتی بادام محلی ما را مصرف می کنید، زیاد به ظاهر و قشنگی آن دقت نکنید، مخصوصاً اگر قبل از آن بادام خارجی نگاه کردید! طعم بادام محلی فوق العاده است و به قول مصرف کنندگان، واقعا مزه ی نوستالژیک بادام می دهد!
• مغز بادام شور. بادام درشت که به مقدار کافی تفت داده شده و با مقداری نمک، آبلیمو و زعفران ایرانی مزه دار شده است. تردی و عطر این بادام مثال زدنی است. ما بادام را بر اساس میزان سفارشات دریافتی فراوری می کنیم و تضمین می کنیم که بادام تازه بو داده به شما تحویل دهیم.
• مغز بادام محلی شور. بادام محلی که به مقدار کافی تفت داده شده و با مقداری نمک، آبلیمو و زعفران ایرانی مزه دار شده است. تردی و عطر این بادام مثال زدنی است. ما بادام را بر اساس میزان سفارشات دریافتی فراوری می کنیم و تضمین می کنیم که بادام تازه بو داده به شما تحویل دهیم.
• مغز بادام تفت داده بدون نمک. مطمئنیم شما این بادام را که نمک ندارد و به خوبی تفت داده شده، کمتر جایی پیدا خواهید کرد؛ چون این نوع فراوری برای کارخانه ها و فروشگاه هایی که به دنبال کسب سود بیشتر هستند به هیچ عنوان توجیه اقتصادی ندارد. با توجه به این که این بادام بدون نمک است، بسیار مهم است که تازه فراوری شده باشد. مصرف کنندگان بادام خام، به خصوص سالمندان، از سفت بودن آن گلایه دارند و در عین حال برای جلوگیری از افزایش فشار خون تمایلی به مصرف بادام بوداده ی شور ندارند. این در حالی است که بادام تفت داده بدون نمک بر خلاف بادام خام سفت نیست، ترد بوده و البته نمک نیز ندارد.
• بادام پوست کاغذی خندان خام.چکش و گوشکوب نیاز نیست، چون این بادام مثل پسته خندان است. فقط کافی است شکاف کنار بادام را با دست باز کنید تا مغز بادام غنی از ترکیبات مفید و مغذّی را به دست آورید. البته اگر به مصرف بادام ایرانی وسواس دارید، به یاد داشته باشید که این نوع بادام وارداتی است.
• بادام پوست کاغذی خام. این نوع خاص بادام که سوغات اصفهان است، به نام بادام محب معروف شده است. شاید در نگاه اول اندازه نه چندان بزرگ این بادام را نپسندید، اما شک نکنید که طعم این بادام را خواهید پسندید. تردی و شیرینی این نوع بادام را در هیچ کجای دیگر نخواهید یافت. اگر بعد از شکستن یک بادام، دو تا مغز بادام دیدید تعجب نکنید؛ بادام های دوقلو بسیار خوشمزه تر هستند. فراموش نکنید که برای شکستن این نوع بادام، به ابزاری نیاز ندارید؛ فقط کافیست نوک بادام را بین دو انگشت فشار دهید. این خود یک لذت است!
• بادام پوست کاغذی خندان شور. چکش و گوشکوب نیاز نیست، چون این بادام مثل پسته خندان است. فقط کافی است شکاف کنار بادام را با دست باز کنید تا مغز بادام غنی از ترکیبات مفید و مغذّی را به دست آورید. به دلیل محبوس بودن بادام در پوست، نباید مغز بادام نمکی شده باشد.اما اگر فشار خون دارید یا در مصرف نمک پرهیز می کنید، مراقب باشید تا از شکاف کنار بادام نمک وارد آن نشده باشد. البته اگر به مصرف بادام ایرانی وسواس دارید، به یاد داشته باشید که این نوع بادام وارداتی است.
• بادام پوست کاغذی شور.قبل از هر چیز به یاد داشته باشید که نمک فقط روی پوست این بادام وجود دارد و شما قرار نیست پوست آن را بخورید. این نوع خاص بادام که سوغات اصفهان است، به نام بادام محب معروف شده است. شاید در نگاه اول اندازه نه چندان بزرگ این بادام را نپسندید، اما شک نکنید که طعم این بادام را خواهید پسندید. تردی و شیرینی این نوع بادام را در هیچ کجای دیگر نخواهید یافت. اگر بعد از شکستن یک بادام، دو تا مغز بادام دیدید تعجب نکنید؛ بادام های دوقلو بسیار خوشمزه تر هستند. فراموش نکنید که برای شکستن این نوع بادام، به ابزاری نیاز ندارید؛ فقط کافیست نوک بادام را بین دو انگشت فشار دهید. این خود یک لذت است!
• بادام سنگ محلی. بادام پوست دار که برای شکستن آن حتماً به چکش نیاز پیدا خواهید کرد. نوستالژی دوران کودکی ما، درآوردن بادام های پوست دار داخل سمنوی نذری بود. عطر و طعم این بادام ها، شما را به آن دوران خواهد برد. برای بیرون آوردن یک مجموعه ی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مفید، تلاش کنید و پوسته بادام را بشکنید.