برشتوک حنایی اصفهان

۲۱۰,۰۰۰تومان

موجود

Add to wishlist
2 People watching this product now!

شیرینی برشتوک حنایی اصفهان یکی از شیرینی های خوشمزه در اصفهان است که به عنوان سوغات ناب شهر اصفهان از آن یاد می شود. مواد اولیه این شیرینی آرد نخودچی و آرد گندم است، این شیرینی در اشکال مستطیلی و لوزی در بسته بندی های خاص خود عرضه می شود. برشتوک در شهرهای مختلف ایران به نام های گوناگونی تهیه می شود، شیرینی برشتوک اصفهان به دلیل مهارت در طبخ و مواد اولیه مناسب جزو سوغاتی های خوشمزه این استان قرار می گیرد. مواد اولیه آن از آرد نخودچی، پودرقند، هل و روغن جامد می باشد، از مغز پسته و گردو برای تزئین استفاده می شود. در این شیرینی تخم مرغ استفاده نمی شود و این یکی از رازهای سبکی آن است.

سوغات اصفهان به تنهایی تجلی گر فرهنگ غنی و هنر ارزشمند این دیار است که هر مسافر می تواند به عنوان گوهری گران بها برای عزیزان خود به ارمغان ببرند. سوغات اصفهان در واقع همان خوراکی های خوشمزه و محصولات با کیفیتی هستند که به دست هنرمند مردمان اصفهانی ساخته شده و به دنیای هنر اهدا می شوند. برای آشنایی با انواع خوراکی ها و سوغاتی های اصفهان، لحظه آخر را در این مطلب همراهی نمایید.

. طرز تهیه برشتوک ساده

مواد مورد نیاز برای تهیه این شرینی را در ادامه مشاهده می‌کنید.
مواد لازم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
آرد نخودچی ۵۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
هل ۲ قاشق چایخوری
شکلات تخته‌ای برای تزیین به میزان لازم
رنگ پودری خوراکی برای تزیین به میزان لازم

چند نکته:

به جای کره می‌توانید از روغن جامد نیز استفاده کنید، اما میزان آن را باید به ۱۷۵ گرم کاهش دهید.
به جای پودر قند، می‌توانید شکر را آسیاب کنید و استفاده نمایید.
هر قاشق غذاخوری پر از آرد یا شکر معادل ۲۵ گرم است.

طرز تهیه برشتوک

دستور تهیه:

آرد را درون یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت بسیار ملایم حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه تفت دهید. توجه داشته باشید که نباید رنگ آرد تغییر کند، فقط باید خامی آن از بین برود.
در ادامه آرد سفید را الک کنید.
اکنون نوبت آرد نخودچی است. به طریق مشابه آن را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و سپس الک کنید.
اکنون هر دو آرد را با یکدیگر مخلوط کنید و کاملا بهم بزنید و مجددا روی شعله بسیار ملایم گاز قرار می‌دهید.
بلافاصله کره را اضافه می‌کنید. کره را باید مدتی پیش از استفاده از فریزر خارج نمایید تا به دمای محیط برسد.
دائما مواد را بهم بزنید تا کره ذوب شود.
وقتی که کره ذوب شد و کاملا با آرد مخلوط شد، شعله را خاموش کنید.
مخلوط آرد و کره را در ظرف دیگری بریزید تا خنک شود.
سپس پودر قند و هل را نیز به آن اضافه و مخلوط کنید تا یک دشت شود.
اکنون شیرینی را درون قالب سیلیکونی تک نفره ریخته و با دست یا پشت قاشق فشار دهید تا کاملا مواد منسجم شود.
سپس شیرینی را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس شیرینی را از یخچال خارج کنید و از قالب دربیارید.
برای تزئین برشتوک، شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و درون مالد بریزید.
مالد را به مدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا کاملا سفت شود.
اکنون شکلات‌ها را از مالد خارج کنید.
در صورت تمایل مقداری رنگ پودری خوراکی را در اندکی آب مقطر حل کنید و با استفاده از قلمو روی شکلات‌ها بزنید.
اکنون شکلات‌ها را روی برشتوک‌ها قرار دهید.

چند نکته:

آرد نخودچی به زمان تفت کمتری نسبت به آرد سفید احتیاج دارد، بنابراین تا زمانی باید حرارت ببیند که بوی خامی آن گرفته شود.
هیچگاه آرد سفید و آرد نخودچی را برای تفت دادن با یکدیگر مخلوط نکنید، زیرا زمان تفت دادن آن‌ها متفاوت است.
هیچگاه از روغن مایع به جای کره استفاده نکنید، زیرا وظیفه کره یا روغن جامد مسنجم کردن آرد است و روغن مایع نمی‌تواند این کار را انجام دهد.
در صورتی که به قالب سیلیکونی دسترسی ندارید، می‌توانید از هر قالب دیگری استفاده کنید، به این صورت که قالب را اندکی چرب کنید و برشتوک را دورن آن بریزید، سپس برش بزنید و خارج کنید.

Customer Reviews

0 reviews
0
0
0
0
0

نقد و بررسی‌ها

Clear filters

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “برشتوک حنایی اصفهان”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

You have to be logged in to be able to add photos to your review.

You May Be Interested In…

-3%Sold out
Add to wishlist

گز لقمه زعفرانی ساعدی نیا 25% پسته

, , ,
قیمت اصلی ۴۹۸,۰۰۰تومان بود.قیمت فعلی ۴۸۲,۰۰۰تومان است.
اطلاعات بیشتر
Add to wishlist

پشمک سفید

,
۷۵,۰۰۰تومان
افزودن به سبد خرید
Add to wishlist

پشمک لقمه ای سفید

,
۱۰۰,۰۰۰تومان
افزودن به سبد خرید
Sold out
Add to wishlist

سوهان لقمه محمد ساعدی نیا نیم کیلویی

, , , ,
۳۷۹,۰۰۰تومان
اطلاعات بیشتر
Sold out
Add to wishlist

سوهان تخت محمد ساعدی نیا نیم کیلویی

, , , ,
۳۷۹,۰۰۰تومان
اطلاعات بیشتر
مكان گيرنده
مكان گيرنده
Add to wishlist

شیرینی نخودچی قزوین

, , ,
۱۷۵,۰۰۰تومان
افزودن به سبد خرید

Online Sports Nutrition and Natural Dietetics.

Chances are there wasn’t collaboration, communication, and checkpoints, there wasn’t a process agreed upon or specified with the granularity required. It’s content strategy gone awry right from the start. Forswearing the use of Lorem Ipsum wouldn’t have helped, won’t help now. It’s like saying you’re a bad designer, use less bold text, don’t use italics in every other paragraph. True enough, but that’s not all that it takes to get things back on track.

The villagers are out there with a vengeance to get that Frankenstein

You made all the required mock ups for commissioned layout, got all the approvals, built a tested code base or had them built, you decided on a content management system, got a license for it or adapted:

  • The toppings you may chose for that TV dinner pizza slice when you forgot to shop for foods, the paint you may slap on your face to impress the new boss is your business.
  • But what about your daily bread? Design comps, layouts, wireframes—will your clients accept that you go about things the facile way?
  • Authorities in our business will tell in no uncertain terms that Lorem Ipsum is that huge, huge no no to forswear forever.
  • Not so fast, I’d say, there are some redeeming factors in favor of greeking text, as its use is merely the symptom of a worse problem to take into consideration.
  • Websites in professional use templating systems.
  • Commercial publishing platforms and content management systems ensure that you can show different text, different data using the same template.
  • When it’s about controlling hundreds of articles, product pages for web shops, or user profiles in social networks, all of them potentially with different sizes, formats, rules for differing elements things can break, designs agreed upon can have unintended consequences and look much different than expected.

This is quite a problem to solve, but just doing without greeking text won’t fix it. Using test items of real content and data in designs will help, but there’s no guarantee that every oddity will be found and corrected. Do you want to be sure? Then a prototype or beta site with real content published from the real CMS is needed—but you’re not going that far until you go through an initial design cycle.

Read more