تخمه دورسفید پیاز جعفری بشکن…. تخمه آفتابگردان اگرچه غذای مورد علاقه پرندگان است، اما برای ما انسان ها فقط برای دیدن مسابقات فوتبال یا فیلم سینمایی خوب نیست. حتما به یاد دارید که در دوران کودکی که بلد نبدیم تخمه را درست بشکنیم، همیشه مادران نگران بودند که تخمه را با پوست نخوریم تا دل درد نگیریم. شکستن تخمه از سرگرمی های قدیمی برای ما ایرانی هاست و ما از کودکی ادای آن را در می آوردیم ولی تخمه را با پوستش میخوردیم! تخمه آفتابگردان، چیزی فراتر از اینهاست. مغز تخمه آفتابگردان یک دانه روغنی جادویی است که برای مصرف روغن کشی به مقدار وسیعی در سراسر جهان کشت می شود. امروزه با توجه به اهمیت روزافزون سلامت غذا و جامعه، و افزایش مراقبت هایی که در خصوص رژیم غذایی وجود دارد؛ مصرف روغن های گیاهی و دانه های روغنی افزایش یافته است. جالب است بدانید دانه آفتابگردان بعد از دانه سویا، یشترین دانه روغنی مورد مصرف در جهان است.
مغز تخمه آفتابگردان سرشار از چربی های مفید و سالم به خصوص از نوع لینولئیک اسید است. همچنین منبع خوبی برای فیبر خوراکی، اسیدهای آمینه به ویژه تریپتوفان، ویتامین های گروه B و استرول های گیاهی می باشد. ویتامین E، کلسیم، مس، آهن، منیزیوم، منگنز، سلنیوم، فسفر، پتاسیم، سدیم، و روی از مهم ترین ریز مغذّی های موجود در این دانه خوراکی هستند.
شاید در نگاه اول گمان کنید که چربی ها برای سلامتی بدن ضرر دارند و باعث اضافه وزن و بیماری های قلبی می شوند. اما جالب است بدانید که گروهی از چربی های که در انواع اجیل وجود دارد و ما از آن ها به نام چربی های خوب یا مفید نام می بریم؛ نه تنها به کاهش وزن و سلامت قلب کمک می کنند، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی بدن دارند. چربی های مفید باعث شکل دهی و استحکام غشای سلولی، تنظیم سطح هورمونی، کمک به جذب ویتامین های محلول در چربی می شوند. همچنین مصرف چربی های خوب، با کاهش سرعت جذب مواد غذایی در بین وعده ها منجر به سیر ماندن بیشتر می شود.
مغز تخمه آفتابگردان در درمان التهاب های مزمن، عفونیت های باکتریایی و قارچی، بیماری های قلبی عروقی، بیماری های پوستی و برخی انواع سرطان اهمیت دارد.
تخمه دورسفید گلپری بشکن….
نقد و بررسیها
Clear filtersهنوز بررسیای ثبت نشده است.