آجیل سه مغز + یک

آجیل سه مغز + یک ، همان آجیل چهار مغز کلاسیک ولی با پسته پوست دار است. این آجیل ترکیب متوازنی از پسته برشته شور و زعفرانی، مغز بادام درشت شور، بادام هندی برشته شور و مغز فندق شور است.

در بررسی آجیل های مخلوط، علاوه بر تازگی اجزای آن، ترکیب آجیل از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. شاید برای شما پیش آمده باشد که بعد از خرید یک آجیل مخلوط، احساس کردید ترکیب آن ناموزون است یا مثلاً مقدار تخمه آن بیشتر و مقدار پسته آن کمتر است.

پسته اکبری اعلا، مغز بادام درشت اعلا، مغز فندق اعلا، مغز بادام هندی درشت

بد نیست در مورد مهمترین خواص هر یک از اجزای آجیل سه مغز + یک بیشتر بدانیم.

پسته دارای مجموعه ای از مواد مغذّی و چربی های مفید است که در سلامت قلب نقش دارد. همچنین پسته دارای ترکیبات گیاهی خاصی از قبیل ویتامین E، پلی فنول ها، کاروتنوئیدها و زیزانتین است که خواص آنتی اکسیدانی و ضدسرطانی دارد.

یر اساس اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا FDA، مصرف روزانه پسته در قالب یک برنامه غذایی کم چرب، می تواند به کاهش خطرپذیری ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند. پسته یک غذای جادویی است که ترکیبات معجزه آسای آن به داشتن قلبی قوی و رگهای خونی سالم کمک می کند. ثابت شده است که مصرف پسته باعث کاهش کلسترول بد خون و کمک به متعادل نگاه داشتن سطح آن می شود.

سه گروه اصلی درشت مغذّی ها، شامل پروتئین، چربی و کربوهیدرات ها هستند. در این بین، پروتئین ها نقش اصلی را در بازسازی و تامین انرژی بدن دارند. هر یک مشت بادام در حدود 6 گرم پروتئین خالص دارد که می تواند یک منبع انرژی خوب برای بدن شما باشد. جالب است بدانید که بادام در بین تمام آجیل ها، بیشترین مقدار پروتئین را دارند. پروتئین موجود در یک فنجان بادام از یک عدد تخم مرغ بیشتر است و خوردن آن در تامین پروتئین بدن نقش زیادی دارد. بادام با وجود حجم کم، انرژی زیادی تولید می‌کند و از این رو یک میان وعده مناسب است. همچنین بادام دارای انواع ویتامین ها و ریز مغذّی های ضروری دیگر است که ضمن القای حس سیری، از گرسنگی جلوگیری کرده و بدن شما را سرپا نگاه می دارد؛ در حقیقت فیبر باعث می شود سطح انرژی بدن شما یکنواخت بماند. در یک مشت بادام، 4 گرم فیبر خوراکی و 13 گرم چربی های مفید نیز وجود دارد. آهن موجود در بادام به ترابری اکسیژن در خون کمک می کند. از آنجا که آهن يکي از اجزاء مهم هموگلوبين ( مولکول حمل کننده اکسيژن در خون) است، لذا آهن کمک مي کند که سلول ها اکسيژن مورد نياز خود را دريافت کنند و کمبود آن موجب خستگي و ضعف در انجام کارها مي شود.

در بین تمام آجیل ها، فندق به دلیل ترکیب خاص چربی های موجود در آن از جایگاه منحصربفردی برخوردار است. در مغز فندق مقدار اسیدهای چرب غیراشباع مونو از قبیل اولئیک اسید و لینولنیک اسید، بیشتر از سایر انواع چربی هاست که به کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب خون کمک می کند. تحقیقات ثابت کرده که مصرف این چربی های خوب از بروز بیماری های عروق کرونر قلب و سکته قلبی جلوگیری می کند. مغز فندق در سلامت قلب تاثیر مثبتی دارد و می توان آن را دوست قلب نامید. مغز فندق حاوی مواد معدنی موثر در کاهش فشار خون از قبیل کلسیم، منیزیوم و پتاسیم است. همچنین دارای کمترین مقدار چربی های اشباع در بین آجیل ها می باشد. فندق به کاهش سطح تری گلیسرید و افزایش سطح کلسترول خوب HDL کمک کرده، و در پایین آمدن نسبت کلسترول کل به HDL نقش دارد. اسید آمینه آرژنین که در فندق وجود دارد، به همراه مس موجود در فندق به سلامت رگ های خونی کمک می کند.همچنین ویتامین E فندق، از اکسیداسیون ذرات LDL جلوگیری می کند.

یکی مهمترین دلایل تشکیل سنگ صفرا، افزایش کلسترول صفراوی است. کبد انسان در حالت عادی کلسترول اضافه ای تولید و ترشح نمی کند که باعث تشکیل سنگ شود. اما در موارد خاص از جمله مشکلات کبدی، کلسترول اضافی مانند چسب به همراه موادی از قبیل کلسیم، سنگ صفرا را تشکیل می دهد. مطالعات فراوانی که در مورد مصرف آجیل و به ویژه بادام هندی در گروه های سنی و جنسی مختلف انجام شده است، ثابت کرده که بادام هندی در سلامت صفرا نقش مهمی ایفا می کند. بر همین اساس و با توجه به نقش مهم بادام هندی در کاهش کلسترول، یکی از فواید بادام هندی جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا است.