تخم کتان

فواید و خواص تخم کتان:

1- یکی از فواید فوق العاده تخم کتان این است که دارای مقدار زيادي آب لزج است. این ماده ژل مانند تشکیل دهنده فیبر به صورت محلول در آب است و دارای خواص باور نکردنی در دستگاه روده است. این ماده می تواند غذا را در معده نگه داشته و آن را سریع در روده کوچک تخليه کند که می تواند جذب مواد مغذی را افزايش دهد.

2- تخم کتان میتواند باعث کاهش کلسترول خون و همچنين پائین امدن قند خون گردد. فیبر محلول موجود در تخم کتان میتواند باعث کاهش کلسترول گردد و از افزایش پلاک در خون جلوگيري کند و در نتيجه از تنگ شدن دیواره عروق خونی که میتواند منجر به افزایش فشار خون و در پایان سکته و حملات قلبی گردد، جلوگيري و پيش‌گيري نماید. فیبر موجود در آن همچنين میتواند از افزایش قند خون در بیماران دیابتی جلوگيري کند.

3- حتماً تا به حال از فواید روغن ماهی و چربی های امگا۳ براي سلامتی بسیار شنیده اید. روغن ماهی حاوی EPA و DHA است. این دو نوع چربی امگا۳ براي تندرستی بسیار مفیدند. هرچند بذر کتان این دو نوع چربی امگا۳ را ندارد، ولی حاوی آلفا لینولنیک اسید( ALA) است که نوع دیگری از چربی های امگا۳ است. و همچنين از پوکی استخوان و تحلیل رفتن بافت استخوانی جلوگيري ميکند.

4- استفاده از تخم کتان راه عالی براي جایگزینی دانه های حاوی گلوتن است. بدین ترتیب، تخم کتان براي افردی که بیماري سلیاک دارند یا دارای آلرژی گلوتن هستند، مطلوب است. همچنين جایگزین خوبی براي چربی های امگا 3 در ماهی براي اشخاص مبتلا به آلرژی غذایی دریایی میباشد . یکی ديگر از خواص مهم کتان استفاده از آن در آشپزی است.

5- لینگان ها در کتان براي زنان یائسه موثر هستند. این مواد بعنوان جایگزین براي درمان جایگزینی هورمون استفاده شود به دلیل آن که لیگنان ها خواص استروژنی دارند. این خواص همچنين میتواند خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش دهد. چه بسا با کمک به حفظ مرتب چرخه میتواند به قاعدگی کمک کند.

تخم کتان و روغن آن

از دانه های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی به دست مي‌ايد که روغن دانه کتان نامیده ميشود. روغن دانه کتان یکی از بی نیاز ترین منبع های امگا۳ است. به گزارش « ehow»، این روغن دارای اسید چرب امگا۳، ۶، ۹، ویتامین B، پتاسیم، منیزیم، فیبر، پروتئین و روی است. بدین ترتیب بعنوان یک مکمل مهم، که عملکردی مانند یک مولتی ویتامین دارد، شناخته شده است.

احتیاط در مصرف :

پژوهشگران معتقد هستند علی رغم فواید بسیار زيادي که در تخم کتان مشاهده و اثبات شده، ولی در استفاده آن نباید زیاده روی کرد.

افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر ميباشند، باید از خوردن تخم کتان پرهیز کنند. همچنين زنان حامله و مادران شیرده نباید از آن استفاده کنند.

از طرفی افرادی که دچار بیماري هایی مثل اندومتریوز، تخمدان پلی کیستیک و فیبرویید ميباشند، هم باید از مصرف تخم کتان پرهیز نمایند.

پژوهشگران اظهار می دارند مردانی که در معرض خطر ابتلا به سرطان پروستات ميباشند، باید از استفاده تخم کتان پرهیز نمایند. درصورتی که آن را بعنوان یک دارو استفاده می کنید، حتماً با پزشک خود مشورت نمایید.