گشنیز خشک به دلیل خواص درمانی گستردهای که دارد، علاوهبر آشپزی، در طب سنتی نیز استفاده میشود. این گیاه عطر ملایمی دارد و طعم لیمویی خاصی به غذا میبخشد، ازهمینرو در دستور پخت بسیاری از غذاهای ایرانی گشنیز وجود دارد؛ البته ازاین سبزی در آشپزیهای هندی، خاورمیانهای، لاتین و اروپایی نیز استفاده میشود.
از این سبزی به دلیل عطری که دارد، در انواع سالاد، سوپ، ماریناد و سسها استفاده میشود. گشنیز خشک علاوه بر اینکه به عنوان یک طعمدهنده در انواع غذاها استفاده میشود، خواص درمانی زیادی نیز دارد.
خواص گشنیز خشک
- پیشگیری از دیابت: تحقیقات نشان میدهد که گشنیز خشک میتواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و از بروز دیابت نوع 2 جلوگیری کند.
- کاهش فشار خون:
مصرف این سبزی درغذاها و دمنوش ها، میتواند فشار خون را به طور طبیعی کاهش دهد. این خاصیت به دلیل ترکیبات موجود در گشنیز است که به آرامش رگهای خونی و تنظیم جریان خون کمک میکنند. - پیشگیری از کم خونی:
گشنیز خشک سرشار از آهن است که میتواند در پیشگیری از کمخونی و بهبود سلامت خون نقش موثری ایفا کند. این گیاه طبیعی برای افرادی که دچار کمبود آهن هستند، یک انتخاب عالی به حساب میآید. - استحکام استخوانها:
این سبزی دارای کلسیم فراوان است که برای تقویت استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است. این ویژگی باعث میشود که گشنیز به عنوان یک مکمل طبیعی برای حفظ سلامت استخوانها شناخته شود. - تنظیم دوران قاعدگی:
به تنظیم ترشحات غدد درون ریز کمک کند و در نتیجه دوران قاعدگی را منظمتر و کمتر دردناک نماید. این گیاه به تنظیم هورمونها و کاهش علائم مربوط به قاعدگی کمک میکند. - کاهش کلسترول:
این گیاه به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید و ویتامین C، برای سلامت قلب و عروق بسیار سودمند است. این ترکیبات به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک میکنند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهند.
مزایای گشنیز خشک نسبت به گشنیز تازه
طول عمر بیشتر: نیازی به یخچال جهت نگهدار ی ندارد.
حفظ طعم و خواص درمانی: این گیاه در طول فرآیند خشکشدن طعم و خواص درمانی خود را حفظ میکند و میتواند در غذاها و دمنوشها مورد استفاده قرار گیرد.
چرا ازمحصولات توماناک استفاده کنیم؟
محصولات توماناک، از سبزی تازه تهیه می شوند. رنگ سبزی های خشک توماناک سبز و عاری از هرگونه شاخ و برگ زرد هستند.این سبزی ها طی 7 مرحله شسته و الک می شوند و هر 3 ماه یکبار توسط کارشناسان کنترل کیفیت ارزیابی می شونذ و در بسته بندی های شیک و مقاوم عرضه می شوند.سبزیجات خشکشده کهنه عطاری ها ممکن است آلوده به آفت و مواد شیمیایی باشند که نه تنها خاصیتی ندارند بلکه می توانند سلامت شما را تهدید کنند.
کاربرد گشنیز خشک در آشپزی
۱. آشها و سوپها
- آش رشته
- آش گشنیز (آش مخصوص سرماخوردگی)
- آش جو
- آش ماست
- سوپ مرغ
- سوپ سبزیجات
۲. خورشها و غذاهای سنتی ایرانی
- خورش قورمهسبزی (در ترکیب با سایر سبزیجات)
- خورش آلو گشنیز
- خورش ماهی جنوب (قلیه ماهی)
۳. غذاهای برنجی و حبوباتی
- عدسی
- دمپختک با گشنیز خشک
- خوراک لوبیا
- برنج مخلوط با سبزیجات
۴. غذاهای گوشتی و دریایی
- کبابها (کباب تابهای و کوبیده)
- کتلت و شامی
- مرینیت کردن مرغ و ماهی قبل از پخت
- در ترکیب ادویههای مخصوص گوشت و ماهی
۵. املت، کوکو و غذاهای تخممرغی
- املت سبزیجات
- کوکو سبزی
- کوکو سیبزمینی
۶. ترشی و شورها
- ترشی مخلوط
- ترشی لیته
- خیارشور

نقد و بررسیها
Clear filtersهنوز بررسیای ثبت نشده است.