کره فندق شکلات تلخ
مغز فندق منبع انواع ویتامین های گروه B است و فولات، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، پانتوتنیک اسید و پیریدوکسین در آن وجود دارد. در هر یکصد گرم فندق، 15 گرم ویتامین E وجود دارد، یعنی تمام 100% نیاز روزانه بدن به این ماده را تامین می کند؛ از این حیث مغز فندق منبع غنی ویتامین E به شمار می آید. این ویتامین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده قوی و محلول در چربی است که موجب تقویت غشای سول ها شده و در برایر آسیب های رادیکال های آزاد از آنها محاغظت می کند.
مواد معدنی مختلف از قبیل منگنز، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منیزیوم، روی و سلنیوم به میزان قابل توجهی در مغز فندق وجود دارد. مس و منگنز به عنوان مهمترین اجزای آنزیم های آنتی اکسیدانی عمل می کنند. آهن در جلوگیری از کم خونی نقش دارد. کلسیم، منیزیوم و فسفر در متابولیسم استخوان ایفای نقش می کنند. روی، نقش مهمی در هورمون های جنسی دارد. پتاسیم، برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است.
فندق عواملی که سبب پیشرفت سلول های سرطانی می شوند را از بین می برد. سلول های بد موجود در بدن را حذف می کند و از احتمال خطر ابتلا به سرطان پیشگیری می کند. در بین آجیل ها فقط بعضی از آن ها دارای آنتی اکسیدان ویتامین A هستند، که فندق یکی از آن هاست. بتا سیتوسترول، ترکیب موجود در فندق ها خطر ابتلا به سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد. فندق حاوی آلفا تکوفرول است که خطر ابتلا به سرطان مثانه را کاهش می دهد. در بین تمام آجیل ها، فندق حاوی بیشترین مقدار پروآنتوسیانیدین PAC است. قدرت آنتی اکسیدانی PACها، بیست برابر بیشتر از ویتامین C و پنجاه برابر بیشتر از ویتامین E است. PACها در استحکام عروق خونی، جلوگیری از سخت شدن پلاکت ها در سرخرگ، کاهش فشار خون، و کاهش خطرپذیری ابتلا به بیماری های قلبی عروقی نقش دارند. در صورتی که فندق با پوست قهوه ای روی مغز آن مصرف شود، محتوای ترکیبات فنولی آن 10 برابر، و محتوای PAC آن، سه برابر بیشتر از مغز فندق سفید شده است. جالب است بدانید که پوست فندق، تا هشت برابر بیشتر از شکلات تلخ آنتی اکسیدان دارد.
کره فندق شکلاتی تلخ را حتماً امتحان کنید.
نقد و بررسیها
Clear filtersهنوز بررسیای ثبت نشده است.