بادام هندی شور 320

بادام هندی شور ،همیشه آجیل پرطرفداری است که فواید بسیاری دارد. کاشو یک آجیل پرکالری است و در یکصد گرم آن، 553 کالری انرژی نهفته است. اما به قدری ریزمغذّی های ضروری و ویتامین و مواد معدنی دارد که نمی توان از آن گذشت. یک مشت بادام هندی در حدود 12% از نیاز روزانه بدن شما به ویتامین K را تامین می کند.

سلامت قلب

در حدود 75% از چربی موجود در بادام هندی، از نوع غیراشباع است که باز بیش از 75% از همین مقدار چربی از نوع مونو مانند اولئیک اسید و پالمیتولئیک اسید است، از این رو غنی از چربی های دوست قلب است. چربی موجود در کاشو از جنس چربی موجود در زیتون است و می تواند کلسترول بد خون LDL را کاهش دهد، سطح کلسترول خوب خون HDL را بالا ببرد، به کاهش سطح تری گلیسرید خون کمک کند و مانع از التهاب سلول های قلبی شود. تحقیقات متعدد ثابت کرده که مصرف منظم و متعادل آجیل ها می تواند باعث کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته شود. مچنین مصرف این نوع چربی برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.

ترکیبات فیتواسترول موجود در بادام هندی باعث پایداری غشای سلول ها و تنظیم جذب کلسترول توسط آن ها می شود. در نتیجه به کاهش سطح کلسترول بد خون، کاهش خطر تشکیل پلاک درون سرخرگ ها و جلوگیری از سکته قلبی کمک می کند.

سرشار از مواد معدنی

کاشو سرشار از انواع مواد معدنی است و برخی کارشناسان تغذیه آن را جدول مندلیف می نامند! منگنز، مس، سلنیوم، روی، منیزیوم، آهن و پتاسیم به مقدار بسیار زیادی در کاشو وجود دارد؛ و مصرف تنها یک مشت بادام هندی در روز می تواند تا حد زیادی نیاز روزانه بدن را تامین کند.

مس در عملکرد آنزیم های حیاتی بدن، متابولیسم آهن، حذف رادیکال های آزاد، تقویت استخوان و بافت پیوندی، ترمیم پوست و تشکیل رنگدانه های مو  نقش مهمی ایفا می کند. منیزیوم به کمک کلسیم در شکیل و تقویت بافت استخوان ها دخالت دارد. بیش از دو سوم کل منیزیومی که در بدن انسان وجود دارد، در استخوان هاست؛ که بخشی از آن در ساختار استخوان حضور دارد و بخشی دیگر در سطح استخوان قرار گرفته تا در موقع نیاز بدن برداشت شود. از این رو وجود منیزیوم برای سلامت استخوان اهمیت فراوانی دارد. منیزیوم به تعادل کلسیم در سلول های بدن کمک می کند و از طریق سازوکارهایی باعث ریلکس شدن سلول های عصبی، رگ های خونی و تارهای عضلانی می شود. اسپاسم عضلانی بارزترین مشکلی است که در صورت ریلکس نبودن سلول ها ایجاد می شود و در افراد مبتلا به آسم و بیماری های قلبی، این اسپاسم می تواند منجر به خفگی یا سکته قلبی شود.

برای فعالیت درست آنزیم های سلولی دخیل در تنظیم رشد و نمو، تولید اسپرم، و سنتز اسیدهای نوکلئیک؛ روی ضروری است. سلنیوم نیز برای عملکرد آنتی اکسیدانی آنزیم ها لازم است.

منبع ویتامین ها

مجموعه کاملی از ویتامین ها از جمله ویتامین های B5، B6، ریبوفلاوین و B1 در کاشو یافت می شود و با مصرف آن، مقدار زیادی از نیاز روزانه بدن به این گروه ویتامین ها تامین می شود. پیریدوکسین یا ویتامین B6، خطر کم خونی را کاهش می دهد. نیاسین، از pellagra یا درماتیتیس جلوگیری می کند. ویتامین های گروه B به طور کلی نقش مهمی در متابولیسم چربی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها در سطح سلولی ایفا می کنند.