چلغوزه خام
چلغوز نام خوشایندی نیست و با شنیدن نام آن یاد یک ناسزا می افتیم. در فرهنگ عامه چلغوز فحش است، اما در دنیای آجیل و خشکبار، چلغوزه به تخمه های استوانه ای شکلی گفته می شود که پوسته قهوه ای رنگ و مغز سفید رنگ دارند و در حقیقت محصول نوعی درخت کاج است. نام صحیح این خوراکی خوشمزه، چلغوزه است که درخت آن در جزایر کارائیب، سواحل مدیترانه تا آسیای صغیر، روسیه، پاکستان و هندوستان دیده می‌شود. در برخی مناطق آمریکا، شکستن تخمه چلغوزه در فصل پاییز مهمترین سرگرمی شکارچیان گوزن در جنگل های ایالت یوتا است. در ایران نیز در جنگل‌های نیم‌خشک فارس، خراسان جنوبی، کرمان، یزد، سیستان و بلوچستان، آذربایجان شرقی و غربی، کردستان، باختران، لرستان، قزوین و اطراف کرج وجود دارد. چلغوزه در برخی از نقاط ایران به تخمه‌ی هندی یا تخمه افغانی معروف شده است. روسیه و چین، بزرگترین تولیدکنندگان چلغوزه در جهان هستند و بیشترین مصرف چلغوزه نیز در اروپاست، جایی که از این خوراکی خوشمزه در سالادها، دسرها و البته در ترکیب سس پستو، چاشنی معروف ایتالیایی نیز استفاده می شود. در طب سنتی برای تقویت عمومی بدن، و درمان کمبود اسپرم، رفع تیرگی پوست و بیماری های کبدی توصیه می شود.
هر چیزی که در مورد ارزش غذایی این دانه خواهید خواند، واقعیت دارد و هرگز فکر نکنید که داریم با شما شوخی می کنیم. غنی از انواع ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات مغذّی است که برای بدن انسان لازم و ضروری هستند. اگر چه مقدار چربی چلغوزه زیاد است، اما نگران نباشید زیرا تمام این چربی از نوع سالم بوده و باعث احساس سیری می شود؛ در نتیجه به کاهش وزن و حفظ وزن مناسب کمک می کند.
چلغوزه یکی از آجیل های خوشمزه و مفید است که هنوز افراد زیادی از خواص بیشمار آن آگاهی ندارند. اما بد نیست بدانید که ارزش غذایی آن به حدی است که خرس ها، قبل از خواب زمستانی، چلغوزه می خورندتا انرژی مورد نیاز برای دوره خواب را دریافت کنند. فیلم را اینجا ببینید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.