بادام زمینی آستانه اشرفیه

بادام زمینی یکی از پرطرفدارترین و پرمصرفترین انواع آجیل در تمام دنیاست. البته جالب است بدانید که در تقسیم بندی علمی بر اساس اصول گیاه شناسی، بادام زمینی آجیل محسوب نشده و در گروه بنشن جات  مثل نخود و لوبیا قرار می گیرد. این گروه، در بین تمام دنیای گیاهان، بیشترین مقدار پروتئین را دارد. همچنین بادام زمینی بر خلاف تمام آجیل ها که درختی هستند، زیر زمین رشد می کند، اما همه مردم این خوراکی خوشمزه و مقوی را دوست دارند و البته آن را آجیل حساب می کنند. حتما به یاد دارید که دامبو، فیل کوچولوی گوش دراز در کارتون دامبو با دیدن بادام زمینی سعی می کرد پرواز کند؛ و البته تمام فیل ها عاشق بادام زمینی هستند. بادام زمینی آستانه اشرفیه یکی از بهترین هاست.

بخش قابل توجهی از آنتی اکسیدان های موجود در آجیل، در پوسته نازک روی آن وجود دارد که در بیشتر موارد طی فرایند تفت دادن از بین می رود. به همین دلیل در مورد آن دسته از آجیل ها که پوسته نازک رویین آن پس از تفت دادن جدا می شود، مقدار آنتی اکسیدان ها نیز کاهش معنی داری پیدا می کند.
وجود پوست نازک روی بادام زمینی است که سرشار از پروآنتوسیانیدین بوده و معمولاً در تفت دادن از بین می رود. جالب است بدانید در روش سنتی تفت دادن بادام زمینی در شمال ایران، ضمن تفت دادن به روش خشک، پوست نازک روی بادام زمینی نیز حفظ می شود.

بادام زمینی دربرگیرنده ی بیش از 30 نوع ویتامین، ماده معدنی و اسیدهای چرب مفید است. این خوراکی خوشمزه غنی از فولات، نیاسین، پانتوتنیک اسیدها و اسیدهای آمینه است. همچنین غنی از فیبرهای خوراکی، منیزیوم، فسفر، پتاسیم، مس بوده و  سرشار از کلسیم، آهن، مس، منگنز، سلنیوم، ریبوفلاوین و ویتامین B6 است. اولئیک اسید که مهمترین چربی موجود در روغن زیتون است، به مقدار زیادی در بادام زمینی وجود دارد.

بادام زمینی آستانه اشرفیه سرشار از مواد معدنی منیزیوم، فسفر، پتاسیم، روی، کلسیم، یکی از مواد معدنی مهم موجود در بادام زمینی، آهن است که برای عملکرد مناسب سلول های خونی ضروری است. کلسیم نیز به استحکام استخوان ها کمک می کند.

اول شدن، همیشه لذت بخش است و این که در جهان اولین باشید، یعنی تا پایان تاریخ از شما سخن خواهند گفت. اگر نیل آرمسترانگ به عنوان اولین انسانی که قدم بر کره ماه نهاد در تاریخ جاودانه شد، و اگر سال ها قبل از آن آلن شپارد به عنوان اولین آمریکایی به فضا رفت، و اگر یوری گاگارین اولین انسانی بود که از جو زمین خارج شد، اولین آجیلی که به فضا رفت هرگز زبانی برای بیان احساسات خود نداشت!

اولین بادام زمینی در سال 1961 همراه با آلن شپارد آمریکایی با فضاپیمای آزادی 7، به فضا رفت. اما داستان این بادام زمینی جالب و خواندنی است.

آلن شپارد  مشتری دائمی رستورانی در منطقه سانتامونیکا در کالیفرنیا بود. یک شب آقای فیوندلا صاحب رستوران ، یک دانه بادام زمینی به آلن داد و از او خواست این بادام زمینی را همراه خود به فضا ببرد. شاید آن شب فقط یک شوخی بین دو دوست بود، اما چند ماه بعد آلن به او گفت که ماموریت را انجام داده و بادام زمینی را با خود به فضا برده است. فیوندلا همچنان داستان را شوخی می دانست، اما آلن شپارد حتی یک قسم نامه قانونی را امضا کرد که این کار را واقعاً انجام داده است. آقای فیوندلا این بادام زمینی را همه جا همراه خود می برد و داستان آن را برای همه تعریف می کرد، چون او تنها کسی بود که یک بادام زمینی فضا رفته داشت. پس از مرگ او تا امروز، خانواده فیوندلا آن بادام زمینی را در صندوقچه خانوادگی خود نگهداری می کنند.

آیا دولت آن بادام زمینی را تحویل گرفته و به موزه خواهد سپرد؟ آیا بادام زمینی آن قدر در صندوقچه باقی می ماند تا روزی خراب شود؟ آیا خانواده فیوندلا آن بادام زمینی را در یک حراجی به قیمت بسیار بالایی خواهد فروخت؟ آیا ممکن است بادام زمینی خاصیت جادویی پیدا کرده باشد؟

منبع: گزارش پایگاه اطلاع رسانی nebula. اکتبر 2018