خلال پسته قزوین

توضیحات

پسته خلال شده یا خلال پسته فرآورده ای است که از که جدا کردن پوست مغز کالک پسته و برش آن به تکه های باریک تهیه می شود. هرچه پسته شما سبزتر و خوش رنگ تر باشد، برای تهیه خلال مناسب تر می باشد. بنابراین برای تهیه خلال همیشه به دنبال پسته های بسیار سبز باشید.

برای تهیه آن می توان از پسته خام (خشک یا تازه)، مغز کالک با پوست و مغز کالک بدون پوست استفاده کرد اما بهترین و معقولانه ترین انتخاب مغز کالک اعلا (با پوست) می باشد.

معایب تهیه خلال از پسته خام

تهیه خلال از مغز پسته خام به دلیل رنگ سبز کمی که دارد و بعد از قرار در آب گرم و جدا کردن کردن پوست آن رنگ مغز به رنگ زرد در می آید و با توجه با تجربیات مغز حاصل بی کیفیت خواهد شد و برای کسانی که به رنگ اهمیت زیادی می دهند، این موضوع مهم است.

معایب تهیه خلال از مغز کالک بدون پوست

معایبی که تهیه خلال با استفاده مغز کالک بدون پوست را دارا می باشد این است که وقتی شما مغز کالک را خریداری می کنید این مغز خشک می باشد و زمانی که شما می خواهید آن را در آب گرم قرار داده تا مغز ها نرم شوند و بتوانید فرآیند برش دادن و تکه تکه کردن مغز و تهیه خلال را انجام دهید، این کار باعث می شود مغز به رنگ زرد در آید و کیفیت مغز بسیار پایین می آید.

همچنین شایان ذکر است که اگر با آب دمای معمولی بخواهید این کار را انجام دهید بعد قرار گیری در آب با دمای معمولی، امکان کپک زدن مغز وجود دارد و ممکن است در برخی موارد باعث فعال شدن آنزیم های قارچی پوست پسته و تولید قارچ آفلاتوکسین شود.

اما بهترین نوع پسته ای را که می توان برای تهیه خلال استفاده کرد مغز کالک اعلا (با پوست) می باشد

خلال پسته یک چاشنی و تزئین کننده فوق العاده برای انواع غذاها می باشد که با اضافه کردن آن غذای شما را بسیار خوش طعم و دلنشین می کند.

همچنین از خلال پسته می توان در موارد زیر استفاده کرد :

• تزئین انواع  بستنی و کیک
• تهیه پودینگ برنج
• تزئین شیرینی مربایی
• اضافه کردن به انواع خورشت ها