مغز گردو دندانه

توضیحات

وقتی گردو را الک می کنند تا خرده ها و ریزه های آن را جدا کنند، مغز گردو دندانه به دست می آید که باید پاک شود تا چوب و مواد اضافه آن گرفته شود. این محصول برای آشپزی و خوراک معمولی توصیه می شود.

گردو یک خوراکی نیست، یک دارو است که در مورد فواید آن می توان صفحات زیادی نوشت. همه ما از دوران کودکی با سیاه شدن شدن دستانمان به خاطر پوست کندن گردوهای سبز خاطره داریم. گردو فروش های کنار جاده های شمال یا در چهارراه های شلوغ که گردوی درسته ی سفید و تازه را در شیشه های شفاف می فروختند، کم کم به نوستالژی تبدیل می شود. ممکن است شما هم با پوست گردو، قایق درست کردید و در جوی آب به دنبال آن دویده باشید. اما مغز گردو، داستانی متفاوت دارد. گردو در صدر جدول آجیل ها قرار گرفته است و فقط همین قدر بدانید که دو برابر تمام آجیل های دیگر آنتی اکسیدان دارد. بیشترین مقدار چربی مفید امگا۳ در بین تمام آجیل ها و مغزهای خوراکی در گردو وجود دارد. گردو برای تقویت حافظه، کاهش خطر ابتلا به دیابت، کاهش اشتها، تقویت بینایی در سنین سالمندی، کاهش کلسترول خون، کند کردن روند روماتوئید و اوستئوآرتریت، مبارزه با سرطان پروستات و سینه، کاهش وزن، حفظ سلامت قلب، کاهش فشار خون مفید است و اینها همه بخشی از خواص جادویی گردو است. نکته جالب توجه دیگری نیز در مورد محتوای روغنی گردو قابل ذکر است، تمام آجیل ها دارای چربی غیراشباع مونو هستند؛ اما فقط گردو غنی از اسیدهای چرب غیراشباع پلی است. همچنین گردو فاقد کلسترول و عاری از اسیدهای چرب ترانس است. تمام اینها، گردو را به عنوان یک غذای چرب کامل و سالم تضمین می کند. فراموش نکنید که بیش از ۹۰% ترکیبات فنولی و مواد مغذّی مغز گردو در پوست آن است. پس آن را به بهانه تلخ بودن جدا نکنید و از خوردن مغز گردوی سفید خودداری کنید تا بتوانید از خواص جادویی آن بهره مند شوید.

مغز گردو دندانه محصول برای آشپزی و خوراک معمولی توصیه می شود.