اول یاد بگیریم که چای ایرانی رو چه جوری دم کنیم:

دمای آب مناسب برای دم کردن چای ایرانی:
یکی از نکات مهم برای داشتن یک چای دلچسب، دمای آبه. وقتی آب جوش اومد، باید سه چهار دقیقه صبر کنیم تا حرارتش کم بشه و بعد اون‌رو روی چای بریزیم. چون دمای بالای آب، به عطر و طعم چای آسیب می‌زنه و مزه جذاب اون‌رو از بین می‌بره.
انتخاب ظرف درست برای دم کردن چای:
مسعود اصفهانی، متخصص چای کشمون جمله جالبی داره که میگه همونجوری که نمیشه در قابلمه کوچیک برای پنج نفر برنج درست کرد، در قوری کوچک هم نمیشه برای پنج نفر چای دم کرد. باید حواسمون باشه که اندازه قوری متناسب با مقدار چای باشه. از طرف دیگه قوری‌های چینی و سرامیکی و بعد شیشه‌ای برای دم کردن چای در اولویتن و ظروف فلزی و گلی انتخاب خوبی نیستند.
برای دم کردن چای از صافی توری استفاده نکنیم:
وقتی از توری یا اصطلاحا تفاله گیر استفاده می‌کنیم، چای‌رو در اون‌ها محبوس کردیم و همین مسئله باعث میشه چای طعم لازم رو آزاد نکنه و به بهترین طعم خودش نرسه. بهتره تفاله‌های چای در آب رها باشند و بعد از پایان دم آوری اون‌هارو جدا کنیم.
نسبت درست چای ایرانی:
اندازه مناسب چای ایرانی، برای چای های کارگاهی و دست‌ساز، 2 قاشق غذاخوری پر برای هر نفر (یک لیوان متوسط یعنی 250 تا 300 سی سی) و برای چای کارخانه‌ای یک قاشق بزرگ برای هر نفره. با رعایت این نسبت می‌تونیم کمک کنیم تا چای به بهترین طعم خودش برسه.
زمان مناسب:
برای دم کردن چای ایرانی باید تفاله چای رو بعد از 8 تا 10 دقیقه از آب جدا کنید چون چای همچنان به آزادسازی طعم ادامه میده و اگر بیشتر بمونه مزه چای تلخ‌تر میشه (مگر اینکه شما چای تلخ‌تر بپسندین که در این صورت می‌تونین این زمان‌رو بیشتر کنین)
نکته آخر اینکه برای ماندگاری طعم چای، وقتی که بعد از پایان دم کردن، تفاله‌هارو جدا کردید، می‌تونید چای‌رو تا یک ساعت روی حرارت ملایم نگه‌دارید.

چای

Showing all 8 results

Show:
Scroll To Top
Close
Close
Close

My Cart

Shopping cart is empty!

Continue Shopping

Open chat
1
سلام
کمکی از دست ما بر میاد؟