خشک کردن، بدون شک قدیمی ترین راه برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی مختلف از قبیل میوه و سبزیجات و گوشت بوده است. در زمان های قدیم و از زمان انسان های نخستین، با خشک کردن مواد غذایی زیر نور آفتاب یا با قرار دادن آن در سایه، محتوای آب خوراکی ها را حذف می کردند. در بعضی مناطق میوه ها را در برگ درخت خرما می پیچاندند و در زیر خاک داغ دفن می کردند تا خشک شود. در حالی که خشک کردن مواد غذایی در تمام خانه ها به شیوه سنتی و خانگی مرسوم بوده است، از اواسط قرن نوزدهم میلادی خشک کردن صنعتی به کار گرفته شد. امروزه انواع فر، آون و دستگاه های خشک کن خانگی و صنعتی به همراه انواع مواد نگهدارنده شیمیایی تنوع بسیار زیادی به دنیای میوه های خشک و خشکبار داده است. در خیلی از خانه ها، خودشان اقدام به تهیه ی میوه های خشک می کنند. در هر حال شکی نیست که به علت تغلیظ مواد قندی در میوه های خشک، این خوراکی ها ممکن است حتی خوشمزه تر از نوع تازه باشد.

یکی از مهمترین عواملی که باعث افزایش اقبال عمومی به میوه های خشک می شود، باقی ماندن ارزش غذایی پس از فرایند خشک شدن است. فیبر خوراکی، کربوهیدرات ها، مواد معدنی و برخی ویتامین ها در میوه خشک پایدار باقی می مانند. در ادامه به بررسی تغییراتی می پردازیم که در طی فرایند خشک کردن روی ارزش غذایی میوه ها به وجود می آید:

سبزیجات و میوه خشک

(Showing 1 – 12 products of 34 products)

Show:
1 2 3
Scroll To Top
Close
Close
Shop
Filters
0 Cart
Close

My Cart

Shopping cart is empty!

Continue Shopping

Open chat
1
سلام
کمکی از دست ما بر میاد؟