کلوچه کاشان با روغن حیوانی یک کیلویی

توضیحات

کلوچه کاشان یکی از معروف‌ترین سوغات این شهر تاریخی است. این شیرینی منحصربه فرد از چند نسل پیش تاکنون در کاشان تولید می‌شود و طرفداران بسیاری در میان گردشگران اعم از داخلی و خارجی دارد.

کلوچه برای نخستین بار در قرن هفتم میلادی در ایران پخته شد. از این رو قدمت دیرینه‌ای را در میان خوراکی‌های کشور به خود اختصاص داده‌است. کلوچه‌ی سنتی کاشان نیز از این قاعده مستثنی نبوده و از جمله شیرینی‌های پرطرفدار کاشان به شمار می‌رود. این کلوچه طعمی فوق العاده دارد و بسیار مقوی است. این سوغاتی سنتی در حدود سه نسل است که در کاشان پخت می‌شود. از این رو اگر به کاشان سفر کردید حتماً طعم بی‌نظیر این کلوچه را امتحان نمایید.

این کلوچه را با آرد سبوس‌دار تهیه می‌کنند که آرد آن در آسیاب‌های آبی سنتی آماده می‌شود. کلوچه‌ی کاشان علاوه بر طعمی عالی، ماندگاری بالایی دارد. این کلوچه بر حسب روغن مورد استفاده به سه نوع تقسیم می‌شود. کلوچه یا با روغن حیوانی به تنهایی یا با روغن گیاهی و یا با مخلوطی از روغن حیوانی و گیاهی طبخ می‌شود که هر کدام از آن‌ها طعمی منحصربه فرد را به خود اختصاص داده‌اند. شایان ذکر است که خوردن این کلوچه‌ی سنتی در میان برخی از افراد آیین خاصی دارد به صورتی‌که آن را همراه با پشمک میل می‌کنند.

قدمت تاريخ كاشان به هفت هزار سال قبل باز مى گردد و دانشمندان قدیمیترین خاستگاه تمدن بشری را سیلک در کاشان عنوان میکنند یعنی اولین جایی که شهرنشینی شکل گرفت، آنجا که آریاییها اولیه تمدن شهرنشینی را ایجاد کردند. در كاشان آثار باستانى فراوانى مربوط به دوره هاى مختلف تاريخى وجود دارد كه در طول سال پذيراى گردشگران زيادى از سراسر ايران و جهان مى باشد. همچنين در فصل بهار، جشن گلاب گيرى در قمصر كاشان رونق خاصى به اين شهر زيباى كوير مى دهد.

كاشان علاوه بر عرقيجات خالص و گلاب ناب، همچون ساير شهرهاى كويرى ديار شيرينيجات خوشمزه و لذيذ است و باقلوا، كلوچه، پشمك و سوهان آن پرطرفدار است. معروف ترين قنادى كاشان كه بيش از يكصد و هفتاد سال سابقه دارد و شايد بتوان آن را در زمره قديميترين قنادى هاى ايران قرار داد، قنادى نبات ريز است كه كليه محصولات خود را با مواد صد در صد طبيعى و بدون هرگونه مواد نگهدارنده توليد و عرضه مى كند.