اسپری زعفران

توضیحات

اسپری زعفران بهرامن

زعفران یا زَرپَران با نام علمی (Crocus sativus)، گیاهی است از گروه زنبقیان. سرده زعفران به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد دارد. کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران، جمع آوری و سپس خشک می شود؛ همچنین از  آن برای چاشنی دهی و رنگ دهی در غذاها استفاده میشود. سال هاست که این محصول به عنوان گران ترین ادویه جهان مورد استفاده قرار می گیرد. ریشه تاریخی این گیاه در ایران می باشد و در قرن ۲۱ بیش از ۹۰ درصد زعفران جهان را تولید می کند. ایران بزرگ ترین صادر کننده زعفران و چین بزرگ ترین وارد کننده آن می باشد. ارزش جهانی این محصول ۲۷۵٫۸۴ میلیون دلار است.

شاید برخی از افراد این محصول را به عنوان طعم دهنده و یا رنگ دهنده مواد غذایی می شناسند. اما از دیدگاه طب سنتی زعفران دارای مقدار زیادی مواد مغذی ویژه ای است که فواید زیادی دارد. زعفران یکی از گیاهان دارویی است که در صورت مصرف متعادل، نشاط اوری بسیار قوی می باشد.

زعفران خواص بسیار زیادی دارد که از جمله ی آن ها میتوان به افزایش ایمنی بدن، محافظت از سلامت قلب، تقویت قدرت استخوانی و جلوگیری از سرطان اشاره نمود. برای مطالعه ی بیشتر در مورد زعفران و خواص آن از اینجا بخوانید!

شرایط نگهداری از زعفران

برای ماندگاری این محصول بهتر است که دور از نور و رطوبت نگهداری شود. این گیاه را در ظروف شیشه ای و یا فلزی دربسته قرار دهید. توجه داشته باشید که اسانس آن ممکن است تبخیر شود، بنابراین درب ظرف را ببندید؛ زیرا در صورت باز ماندن درب ظرف اثرات دارویی و کیفیت آن کاهش پیدا می کند.

این گیاه به مواد غذایی عطر و رنگ مخصوصی می دهد و به همین دلیل از آن در صنایع غذایی مانند کیک پزی، شیرینی سازی، تهیه پودرهای کیک، در داروسازی برای ساخت داروهای ضد افسردگی، در نساجی برای رنگ کردن پارچه های ابریشمی، تولید طعم دهنده های طبیعی و … کاربرد فراوانی دارد.